南京零元面馆周围7家店转让

　　【南京零元面馆周围7家店转让】南京江宁殷巷汇金九龙商业街上，一家开了没多久的“零元面馆”，正在把周边做平价餐饮的商户逼到墙角上。据公开报道，这家面馆不限身份、没有收款码，任何人排队都能免费吃上一碗素面，每天出面上千碗，门口的长队能从店门口一直排出去百米。面馆运营一个多月，周边原本做平价快餐的商户客流锐减，营收断崖式下跌，目前已有7家快餐店挂出了“转让”的牌子，有商户说，挣的钱已经不够交房租了。

　　这场争议最直接的证据，来自一家开了整整15年的店。11月11日，商铺老板面对来访时说，自己在这里开店15年，做的是南京市“最便宜的一家炒饭炒面店”，想着打工人的难处，招牌上写着“炒饭炒面只卖6块9”。这条商业街开出零元面馆以后，他每天的营业额下滑不少，“他这一搞把我们搞得彻底完了，马上店子都转让了”。以后何去何从，他自己也说不知道。

　　让商户们最难接受的一句话，是“做好事大家都认可，但确实是伤害到我们了”。在他们看来，自己不是反对慈善，只是觉得哪里不对——都是凭双手吃饭，一碗素面免费，十几块钱的快餐就没人吃了。一位老板的说法很直接：面馆做慈善是好事，但是要设置门槛，做慈善的同时，不能踩着我们的生计来搞慈善。这句话说得很克制，也点出了这场争议的核心。

　　要理解周边商家为什么这么脆弱，得先看这条街做的是什么生意。商业街上的平价快餐店，做的就是苦力活，一碗面十几块钱，利润极薄，靠的是周边打工族、外卖小哥，或者图便宜的居民来吃个便饭。一旦出现一家不管是谁、只要去就能免费吃上一碗热面的店，那十几块钱的差价，对价格敏感的消费者来说就是致命的。据公开报道，有的店一天一千多元的营业额，直接跌到了几百块，房租、水电、一家老小的开销却一样不少。

　　如今在南京，这样的免费面馆不止一家。据公开报道，目前已有两家，分别位于江宁区秣陵街道殷巷片区和雨花台区岱山片区，经营者是张先生，他希望通过提供素面做些善事。面馆里只有一种素面，面向所有前来就餐的人开放，不设收款码，也不设身份门槛。

　　两家的景况并不完全一样。岱山那家零元面馆，每天门口都排起长队，差不多四五十人，来的大多是老人、残障人士等弱势群体。排在队里的人也有自己的说法，一位下岗职工说，排队的很多都是环卫工人和老弱病残，老板明明在做好事；现场还有一位80岁的老太太说，年纪大了烧不动饭，来这里吃一口。

　　也有商户说，自己并没有受到什么影响。岱山零元面馆隔壁的螺蛳粉店老板认为，两家客群不一样：面馆吸引的是中老年群体，自己店里主打年轻人，生意基本不受影响；还有不少过来支持零元面馆的人，顺带会带着孩子到店里消费，反倒能带来一些客流。这位老板还感慨，这种帮扶弱势群体的善意很难得，他自己做不到，但总有人愿意站出来。

　　同一件事，一边是撑不下去的转让告示，一边是“客群不一样、还能引流”的平静，两种说法都摆在明面上。差异可能来自位置和客群：开在平价快餐扎堆地段的店，客人和面馆完全重合，直接被抽走了生意；主打年轻人的店，客源本来就不在一处。这一层区别，也让“零元面馆逼停周边商户”这个说法显得不那么整齐。

　　真正被讨论最多的，是慈善要不要设门槛。据报道，这家面馆最初的规则是不设任何身份门槛，谁去都能领。不设门槛的好处是简单直接，不用审查、不用证明，谁有难处谁就能吃上饭；但缺点的另一面是，一碗免费的面会同时吸引两类人——真正需要帮助的，和只是想省钱的。两种人混在一起排队，被挤出去的却往往是面馆旁边靠这碗面挣钱的店主。

　　争议起来以后，面馆方面也做过一些调整，比如增加打包收费、要求自带饭盒，试图挡住一部分只图便宜的人。但这些措施只是把门槛往前挪了一点，免费这个前提并没有改变，客流该往哪里走，还是往哪里走。

　　网友因此分成了两种意见。一种认为，人家自掏腰包做好事，亏的是自己的钱，救的是暂时落魄的人，周边商户做不下去是市场竞争的结果；另一种认为，用免费的名义把同行挤垮，算不上真正的慈善，真要献爱心，何必选在平价商业街最热闹的位置。两种说法各有道理，也都指向同一个问题：好事该怎么做，做到哪一步为止。

　　有观点认为，慈善更适合补位市场的空当，而不是去抢市场本来的生意。如果这家面馆开在救助站旁边，或者开在偏僻的工业区边缘，专门定向服务暂时找不到工作的人，那会是一段佳话；放在烟火气极重、同行就靠十几块钱过日子的平价商业街上，用无限量、无门槛的免费去对抗别人的生计，性质就变了。这也正是那条“要设置门槛”的诉求之所以有分量的原因。

　　更成熟的餐饮慈善，其实已经有现成的做法。比如“待用面条”，顾客买单时多买一碗存在店里，有困难的人来了直接领用；或者像不少爱心驿站一样，明确限定服务对象和时段，把善意精准送到真正需要的人手里。这样既没有让免费变成无差别的低价冲击，也没有让周边的店家承担本不该承担的成本。

　　把散落的信息合到一处看：南京目前有两家零元面馆，分别在江宁区秣陵街道殷巷片区和雨花台区岱山片区，经营者是张先生，只提供一种素面，不限身份、不设门槛，每天出面上千碗；面馆运营一个多月后，周边已有7家快餐店挂出转让的牌子，开在江宁的一位店主说，自己做了15年“只卖6块9”，如今营业额下滑不少；岱山那家的隔壁螺蛳粉店则表示自家客群不同、基本没受影响，有时还能带来客流。至于这7家店的转让与面馆之间究竟有几分因果关系，公开报道只给出了商户的说法，尚无更进一步的统计口径，两家面馆后续是否调整规则，也还没有明确消息。

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