香港中通社7月22日电（香港中通社记者 徐嘉仪）香港社会步入高龄化，特区政府预测至2043年，每3名港人就有多于1人是长者。香港餐饮市场率先洞察商机，近日涌现各类迎合长者需求的创新产品。

美心集团22日加入“照护食种子餐厅”计划，并在旗下多间酒楼和食肆提供堂食服务，满足长者日常饮食需求。  香港中通社图片

“我最喜欢吃虾饺、烧卖、菜肉饺。”92岁的赵婆婆指著桌上的“点心”说道。但这些并不是普通的点心，而是老人家也嚼得动的软餐。

22日，香港美心集团推出专为吞咽困难人士而制的“软心膳”堂食服务，邀请一众长者品尝。中通社记者在现场所见，餐点包括虾饺、烧卖、鸡肉鲜虾菜饺及萝卜糕等中式点心，色香味及营养俱全。

赵婆婆的女儿对记者说，母亲平时吃饭要戴假牙，咀嚼力量有限，吃到有硬度的东西只能吐出来；早前因受伤无法吃饭，体重更一度跌到30多公斤。自己全天候照顾长者很花时间，一般早餐都会带母亲去酒楼吃，如果有营养师调配的软餐就方便很多，可以减轻负担。

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这些软餐原先专门供给本地护老院舍，因大多数院舍没有人手及技术，只能为长者提供简单的糊餐，长者常因食物卖相味道欠佳而不想进食，严重影响生活和健康，如今软餐上架美心堂食服务，令更多长者也能品尝“好滋味”。据悉，美心未来还将推出寿桃、盆菜等软餐款式，并研究设计零售版在超市售卖。

除了美心，稻香集团旗下中菜馆亦推出豪华中菜软餐，有大良蛋白炒龙虾软餐、八头鲍鱼等。富临集团希望银发一族不会觉得自己的餐饮选择只有“饮茶”，旗下咖啡店为家庭聚餐提供更多选择。大家乐集团已推出急冻贮存的轻咽料理，款式多元，有烧肉拼白切鸡、咖喱牛肋条、京都骨等，解冻后微波炉或蒸制加热即可食用。

本地软食产品供应商幸福元气则专攻餐盒市场，售卖近200款软餐产品，除了中式西式软餐，还有港式花生酱奶酱西多士、肉桂苹果批等甜品。

香港去年施政报告提出促进银发经济发展，特区政府促进银发经济工作组今年5月公布30项措施，包括鼓励企业发展乐龄科技，如护理、保健、长者益智玩具、移动穿戴、康复辅助器具等提升长者生活质素的产品。

特区政府商务及经济发展局局长丘应桦表示，银发经济市场庞大，消费群体不只本地的老友记，更包括内地、亚洲各地，甚至欧美的年长旅客。发展银发经济不仅关乎本地长者的福祉，更有助吸引长者旅客来港消费和用餐。希望更多食肆及餐饮机构把握银发商机，为香港经济注入活力。（完）