香港新闻网1月14日电 2025年农历春节临近，全台各地年味渐浓，围炉餐桌上的年菜也成为大家近期关注的焦点。在闽台地区，“围炉”是除夕团圆饭的一种形象说法。围炉餐桌上的年菜不仅代表著一个家庭的年味，也蕴含著各种吉祥的寓意。1月12日，台湾网络热门话题分析网站“网络温度计”通过“KEYPO大数据关键引擎”舆情分析软件，盘点了台湾网络讨论度最高的十大经典年菜。

图为台湾2025十大人气年菜 图源：台湾“网络温度计”

No.10 汤圆｜团圆欢聚

汤圆因其圆滚滚外型而有著团圆的寓意，不管是咸汤圆、甜汤圆还是炸汤圆，不仅带来味蕾的享受，更承载著家庭和睦与圆满的深厚意义。

No.9 萝卜糕｜好彩头

闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此萝卜糕有著“好彩头”、“好兆头”的寓意。不少台湾网友表示，萝卜糕不仅是春节围炉时必吃的佳肴之一，也是民众从小吃到大的经典好滋味。

No.8 蹄膀、猪脚｜大富大贵

台湾有句俗话：“吃猪脚添福寿、吃腿库补财库”（腿库就是蹄膀）。在台湾，卤蹄膀和猪脚是备受欢迎的春节菜肴，因为蹄膀、猪脚的团状外形不仅有大富大贵的寓意，也象征著阖家团圆。

No.7 年糕｜年年高升

年糕，在闽南语里又叫“甜粿”，是台湾民众年菜中少见的甜食，有著“吃甜甜过好年”的寓意，也象征著“年年高升”。而台湾还有一首“年粿民谣”：“甜粿过年，发粿发钱；菜包包金，菜头粿吃点心。”

No.6 水饺｜招财进宝

水饺外型酷似元宝，有著“招财进宝”的美好寓意。每逢春节前夕，一家人在一起包水饺，“借此凝聚家庭成员的向心力”。在台湾，有些家庭还会将1元硬币包入饺子里来“讨吉利”，但近年来硬币多改为金币巧克力等。除了美好寓意，方便快速的烹饪方式也是水饺深受台湾民众欢迎的原因之一。

No.5 虾｜长命百岁

虾，也被台湾民众称为“虾子”，因其长须和弯身外型很像老人，有著“长命百岁”的寓意。经过清蒸或油炸或煎炒，虾就成了台湾民众围炉餐桌上的蒜蓉蒸虾、蒜香椒盐虾、药膳醉虾、鲜虾粉丝煲等美味佳肴。

No.4 鱼｜年年有余

在中华文化中，鱼是吉祥的象征，“鱼”与“余”同音，又象征著“年年有余”。在台湾民众的围炉餐桌上，鱼往往都被视为不可或缺的主菜。其中，又以白鲳“最为讨喜”，因其谐音“昌盛”、“昌隆”。但在台湾，年节前的白鲳价格通常会被哄抬得很高，因此也有不少民众改用鲈鱼、石斑鱼等其他鱼种替代。

No.3 乌鱼子｜多子多孙

乌鱼是台湾冬季的重要渔获，其鱼卵可制成乌鱼子，是台湾民众过年最应景的代表性年菜。乌鱼子有著多子多孙的寓意，因价格不菲，有“乌金”之称。在台湾，乌鱼子最常见的吃法是将切片的乌鱼子搭配苹果一起入口，口感丰富又有层次。

No.2 佛跳墙｜福寿双全

佛跳墙是闽菜中的一道菜肴，又名“福寿全”，因为福州话“佛跳墙”的发音与“福寿全”相近。佛跳墙不只用料丰富，具有浓厚文化底蕴，还有著福寿双全的寓意，因此成为了台湾民众围炉餐桌上不可缺少的年菜，有台湾网友就表示“我投佛跳墙，因为什么料都有”。

No.1 围炉火锅｜团圆相聚

在这次春节年菜的大盘点中，讨论度最高的年菜由台湾民众最爱的火锅拿下冠军，它以69367笔声量独占鳌头，是一道几乎无负评的超人气年菜。火锅象征著热闹与团圆，它的最大魅力在于其共享性，大家围坐一桌，在蒸气弥漫中边吃边聊，不仅加深了彼此之间的情感联系，也让人更能深刻感受到团聚的温暖力量。此外，相较于其他耗时费工的年菜，火锅的烹饪方式相对简单，特别适合大家庭或是大团体的聚会，因此成为不少台湾民众的年夜饭首选。

两岸的风俗人情、语言文化、饮食习惯等有著千丝万缕的联系。在春节这个传统节日里，大陆流行“北吃饺子、南吃汤圆”，而在台湾，水饺和汤圆都是围炉餐桌上的必备年菜。萝卜糕、年糕、佛跳墙，不仅是台湾民众的过年必备，也是福建民众的“年味密码”。台湾有卤蹄膀，粤菜也有“发财就手”炖猪手。至于在台湾民众年夜饭中斩获冠军的火锅，不仅有著悠长历史，也有丰富的地域特色，川渝麻辣火锅、广东海鲜打边炉、云南酸汤火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅……可谓是百锅千味，各有风采。

台湾《联合报》早前评论文章指出，台湾的语言文字、宗教信仰、饮食习惯、风俗民情等几乎都源自大陆，大陆放七天的春节黄金周，台湾也放一个星期的春节连假，台湾所有生活样态早融入其间。

今年的春节是首个“世界非遗版”春节，国台办发言人朱凤莲日前表示，春节是中华民族最重要的传统节日，是辞旧迎新、阖家团圆的重要时刻，是中华儿女心中最重要的文化符号。两岸同胞同属中华民族、炎黄子孙，都是中国人，深刻感悟春节蕴含著中华民族和中华文明和平、和睦、和谐的价值追求。诚挚祝愿两岸民众一起欢度春节，一起弘扬丰富多彩的春节文化。　　（完）