蜜雪冰城开卖啤酒售价5.9元起

　　【蜜雪冰城开卖啤酒售价5.9元起】一杯4元的柠檬水还没喝完，蜜雪冰城又端出了5.9元的啤酒杯，“雪王”的权杖从奶茶摇向了酒海。当蜜雪冰城宣布以2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权时，这个凭借4元柠檬水、6元冰淇淋横扫茶饮市场的“平价巨头”，蜜雪冰城将业务从茶饮、咖啡延伸至酒精饮品，收购公告发布后“蜜雪冰城要卖啤酒了”上热搜。这是其3月上市后首次重大收购，为寻第二增长曲线。产品定价5.9-14.9元延续低价策略，产品矩阵多元，有经典鲜啤、果啤等，构建跨界产品布局。此次，在竞争白热化的奶茶赛道中，向来以"雪王"形象深入人心的蜜雪冰城，做出了一个令行业瞩目的战略转向——毅然投身啤酒市场。这一被业内戏称为"买醉"的跨界举措，实则是新茶饮行业头部品牌在遭遇市场饱和、增长乏力的双重困境下，为突破增长瓶颈而展开的积极探索，旨在通过开拓第二增长曲线实现战略转型。然而，这场看似充满机遇的跨界尝试并非坦途，企业在跨界经营过程中暴露出诸多挑战：从供应链的重构与优化，到消费场景的迁移与适应，再到品牌认知的重塑与提升，每一个环节都考验着企业的综合运营能力。这种跨品类扩张的尝试，恰如一面镜子，折射出消费市场变革期企业所面临的突围焦虑与迫切需求。

　　透过蜜雪冰城2025年上半年的亮眼业绩，不难发现其背后隐藏的深层隐忧。据相关数据显示，这份看似光鲜的成绩单显示：营收高达148.75亿元，同比增长39.3%；净利润达到27.18亿元，同比增幅达44.1%。然而，在这份耀眼的成绩单背后，却潜藏着蜜雪冰城难以忽视的增长焦虑。截至2025年6月30日，蜜雪集团全球门店总数已突破5.3万家，这一庞大的门店网络在带来规模效应的同时，也悄然埋下了单店日均零售额下滑的隐忧。数据显示，2025年上半年蜜雪冰城关店数量达到1187家，较去年同期激增48.6%，这一数据无疑为企业的持续扩张敲响了警钟。

　　值得注意的是，蜜雪冰城此次跨界并非盲目冒险，而是精准瞄准了一个快速增长的细分市场。据行业预测，2025年中国鲜啤市场规模将突破800亿元，未来五年年复合成长率预计保持在12%至15%之间。被收购的鲜啤福鹿家被誉为"精酿界蜜雪冰城"，其产品定价在5.9元至14.9元区间，与蜜雪冰城主打的茶饮价格带形成高度重叠。这笔交易引发市场广泛关注的另一个焦点在于其关联交易性质——鲜啤福鹿家原实际控制人田海霞，正是蜜雪集团CEO张红甫的配偶，这种家族关联为交易增添了更多解读空间。

　　在跨界啤酒的征程中，蜜雪冰城面临的最大挑战来自消费场景的冲突。与茶饮"全时段消费"的灵活属性不同，鲜啤消费呈现出明显的时段集中特征，晚间6点至10点的销售额占比超过70%，形成典型的"夜间经济"模式。相比之下，蜜雪冰城门店的高峰时段则分布在午间和傍晚，这种场景差异导致鲜啤福鹿家白天门店"基本没生意"，客流量与茶饮业务形成鲜明反差。为破解这一难题，蜜雪冰城尝试通过供应链协同发挥优势。凭借其强大的供应链体系，福鹿家的生产成本可降低18%，运输损耗率比行业平均水平低35%，这种成本优势为其在市场竞争中赢得了宝贵空间。

　　蜜雪冰城的跨界并非孤例。近一年来，新茶饮品牌跨界酒赛道已成趋势。新茶饮行业增速正在放缓。根据中国连锁经营协会数据，2025年新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至12.4%。与此同时，蜜雪冰城的核心客群与精酿啤酒的消费者虽都以年轻人为主，但消费动机存在本质差异。蜜雪冰城的核心客群对饮品的核心需求是“解渴、提神、性价比”；而精酿啤酒的消费者更注重“社交、口感、情绪价值”。

　　在郑州一家鲜啤福鹿家门店前，下班的白领用5.9元买走一杯500毫升的现打鲜啤，杯身上“请勿酒后驾车”的提示语格外醒目。

　　与此同时，蜜雪冰城仍在以每天新增超40家门店的速度加速扩张。当“雪王”的旗帜插遍全球5.3万个角落，它的野心早已不满足于只让人们解渴。