最信任的清洁工具可能是细菌发源地

　　【最信任的清洁工具可能是细菌发源地】“你觉得你家最容易滋生微生物的地方是哪？”面对这个问题，大多数人会脱口而出：马桶。然而，科学的答案恰恰相反——那个几乎每天都在使用的洗碗海绵，才是家里生活着最多微生物的“培养皿” 。春节期间，家家户户煎炒烹炸，洗碗海绵的使用频率达到顶峰。当人们用它擦拭油腻的锅碗、清洁灶台时，或许从未想过，这块看似人畜无害的海绵，正在均匀地把数以亿计的细菌，抹在所有它接触过的东西表面 。

　　一块在厨房中长期使用的洗碗海绵，上面可能居住着上百种细菌。研究数据显示，每立方厘米内最多可能藏着540亿个细菌 。这个数字意味着，如果把海绵放大到一立方米的尺度，里面拥挤的细菌数量，足以让任何密集恐惧症患者头皮发麻。为什么偏偏是海绵？答案藏在它独特的疏松多孔结构里 。

　　这种结构对人类来说是方便——快速吸水、轻松挤水、快速起泡。但对细菌而言，这简直是天然打造的“宜居社区”。海绵内部自带空间分割效果，同类细菌可以在靠近的区域群居，而那些彼此可能产生抑制效应的微生物，也能在稍远的角落找到独处空间 。简而言之，“E菌”和“I菌”，都能找到自己适宜的生长环境，彼此相安无事，各自壮大。

　　研究显示，一块洗碗海绵中可能存在着超过118属共362种细菌 。相比于实验室内纯净单一的琼脂培养皿，这种具有中等空间分割的环境，可以培育出最丰富多样的细菌群落，堪称真正的“天选培养皿” 。

　　除了结构本身适合细菌生活，频繁使用也让海绵里的微生物获得源源不断的“食物和水源” 。

　　即使用力挤压，海绵内部依然会残留部分水分。这种始终保持微微湿润的条件，是细菌繁衍生息的绝佳温床。每一次洗碗，食物残渣都会在擦拭、搓洗时进入海绵内部，成为细菌们稳定供应的“外卖” 。

　　更令人不安的是污染来源——正是使用者自己和厨房中处理的各种食物 。我们的皮肤表面本就附着大量微生物，每天接触生肉、生鲜食品时，沙门氏菌、大肠杆菌等就可能转移到手上。当拿起海绵擦拭台面时，这些微生物便借机钻入海绵内部，在某个小隔间里建立自己的大家族 。清洗食物时飞溅的水滴，同样会将微生物传播到整个厨房环境，而通常放置在水池旁的海绵，成了这些“空中移民”最理想的定居点 。

　　当一块厨房海绵成为微生物的乐园，它不仅会产生难闻的异味，更会在每次使用中将各种微生物转移到餐具、砧板和灶台表面 。

　　值得庆幸的是，海绵里大部分细菌并不会致病。但丰富、庞大的微生物群落中，难免有几个可能会使坏的家伙——沙门氏菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，都是可能对人体健康产生影响的有害菌 。如果使用洗碗海绵不当，这些微生物就可能被传递到食物表面。对于家中免疫力较差的孕妇、老人、小孩，这无异于埋下食源性疾病的隐患 。

　　面对这一惊人事实，很多人第一反应是：那我定期清洗、消毒海绵不就行了？

　　研究给出的答案令人沮丧：效果聊胜于无 。研究者用市面上常见的抗菌洗洁精对使用过的厨房海绵进行实验，结果发现，按照商家建议定期涂抹洗洁精，并不能有效减少海绵中的微生物量 。

　　原因在于两点：一是海绵多孔的结构为细菌提供了天然“避风港”；二是长期使用的海绵表层会形成一层生物膜，使得抗菌成分失活 。即便坚持用较高浓度的洗洁精、酒精浸泡消毒，或者用热水、微波炉高温处理，也很难将微生物量降低到一半以下。一旦海绵回到正常环境，残留的微生物很快又会卷土重来 。

　　难道我们只能与这些膈应人且可能产生风险的微生物共存了吗？

　　最简单高效的方法是直接使用洗碗机，让厨房中不再需要使用洗碗海绵，从根源上解决问题 。洗碗机高温水洗、烘干的过程，能有效去除污渍，同时高效灭菌。

　　如果条件不允许，或者不习惯用洗碗机，可以换成以下几种相对安全的清洁用品 ：

　　①洗碗刷：结构单一，不容易附着微生物，更容易甩干清洁。实验显示，用过的刷子中细菌水平远低于海绵，沙门氏菌的死亡速度也更快 。

　　②一次性厨房抹布：用完即扔，不存在交叉感染。传统棉质抹布虽结构不如海绵复杂，但同样易滋生微生物，不建议重复使用 。

　　③木浆海绵：这种特殊海绵每次用完后能迅速干透，甚至直接干成硬邦邦一块。它的大孔隙和速干特性，让微生物难以在里面滋生 。

　　但无论选择哪种可重复使用的清洁用品，最重要的原则始终是——勤换 。与其费尽心思消毒一块本就廉价的海绵，不如定期更换，用小小的成本，换取全家人的健康保障。