这些过年零食是高盐“重灾区”

　　【这些过年零食是高盐“重灾区”】除夕将近，全家人围坐在一起看春晚、嗑瓜子、吃零食，年味直接拉满。但你知道吗？那些摆在茶几上的年货零食，很多都是高盐高糖的“伪装者”，随便几样就能让一天的健康限额轻松超标。中国居民膳食指南推荐，添加糖和食盐的摄入量每天分别不超过25克和5克。这个量究竟有多大？专家给出了直观的对比：100克牛肉干含盐量可能高达3至5克，几乎相当于一天的建议摄入上限；100克五香或盐焗口味的炒瓜子，含盐量也可能高达2至3克。这意味着，一边追剧一边嗑上一小包瓜子，再嚼几块牛肉干，盐摄入量就已经悄悄超标。

　　各种麻辣、烧烤风味的豆制品，以及薯片、虾条、米果等膨化食品，同样是高盐“重灾区”。更让人意想不到的是，那些酸甜可口的话梅，竟是含糖“冠军”——约50克话梅，可能含有高达15至20克的糖。而果蔬干为了维持酥脆口感，往往还会添加麦芽糖浆，甜得不动声色。

　　这些隐形的盐和糖藏在哪儿？北京大学人民医院临床营养科副主任营养师郭倩颖指出，它们大量存在于加工类食品中，包括我们平常不太会注意到的饼干、方便面、薯片，以及烘焙类食品和传统点心。

　　过量摄入这些“隐形盐糖”，会给身体带来实实在在的负担。首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞解释，盐的主要成分是氯化钠，摄入过多会增加肾脏排泄负担。排泄不出去就会引发水钠潴留，诱发水肿，导致血压波动，进而增加心脑血管疾病风险。对于本身血糖偏高或患有糖尿病的人群，高糖摄入可能引发血糖大幅波动；对儿童而言，则可能提高成年后患代谢性疾病的风险。

　　高血压患者尤其要警惕一切高盐零食，特别是肉制品和调味坚果。老年人由于新陈代谢减缓，同样需要严格控制盐糖摄入量。

　　面对琳琅满目的年货零食，如何练就一双“火眼金睛”？专家给出了最直接的方法：看配料表。毕研霞表示，配料表的排列顺序按照含量从多到少，如果盐和糖排在前几位，就说明这个食品的盐糖含量比较高。

　　还有一个常见误区值得注意——无糖饮料并非健康“避风港”。郭倩颖强调，从目前营养学前沿研究来看，代糖饮料不再是100%安全的。研究数据显示，代糖中的甜味剂会影响人体健康的肠道微生态，改变肠道菌群，进而影响血糖反应和胰岛素分泌量。

　　春节的快乐在于团聚分享，不在于毫无节制。茶几上的零食盘里，既有传统的年味，也可以有更健康的选择。学会识别高盐高糖的“伪装者”，让每一口零食都吃得明明白白，才是对自己和家人最好的新年心意。