建议广东建设中国预制菜第一省

　　【建议广东建设中国预制菜第一省】1月26日，广东省十四届人大五次会议在广州盛大开幕。省人大代表、湛江御唐府企业发展有限公司董事长梁思桥在会上抛出了一个重磅建议：将建设“中国预制菜第一省”作为系统性工程全力推进，为农业新质生产力发展与“百千万工程”落地注入强劲动能。这一建议，瞬间在舆论场引发了轩然大波。而自罗永浩与西贝事件发生后，“预制菜”一词如一颗投入舆论场的巨石，激起千层浪，在网络上持续引发网友高度关注。一边是预制菜产业蓬勃发展，资本纷纷入局，市场前景一片大好；另一边却是网友们对预制菜，尤其是广东发展预制菜产业的质疑声不断，诸如“广东人最不能接受预制菜了，为什么要这么祸害我们”“广东可以说是最不接受预制菜的地方了，这个组合真讽刺”等评论充斥网络。在这看似“两极分化”的现象背后，究竟隐藏着怎样的原因？而广东又能否凭借自身优势，突破困局，建设成为“中国预制菜第一省”呢？1月26日，广东省十四届人大五次会议在广州开幕，省人大代表、湛江御唐府企业发展有限公司董事长梁思桥，呼吁将建设“中国预制菜第一省”作为系统性工程全力推进，为农业新质生产力发展与“百千万工程”落地注入强劲动能。当前，广东预制菜产业已构筑起坚实的先发优势。

　　在政策引领方面，2022年，广东在全国率先出台省级层面的“预制菜十条”政策，此后，“预制菜”连续三年被写入省政府工作报告，逐步构建起全国领先的预制菜政策支撑体系，为产业发展筑牢坚实根基。

　　科技标准建设层面，广东积极作为，成立全国首个省级预制菜产业联合研究院，发布地方标准，并精心制定25项“湾区标准”，以标准化手段推动行业规范发展，为预制菜产业高质量发展注入强劲动力。

　　产业规模集群发展方面，广东预制菜产业成绩斐然。截至2025年上半年，产业规模已突破960亿元，相关企业数量约达8000家。全省15个产业园充分发挥集聚效应，培育出各具特色的产业集群，构建起全产业链生态，且形成显著的品牌优势。梁思桥指出，当前广东预制菜产业的竞争已跃升至全产业链生态竞争的新高度。凭借先发优势与“敢为天下先”的开拓精神，广东目标明确，力争在2026年实现预制菜全产业链产值达5000亿元、出口额突破500亿元，直接及间接带动就业超百万人，为经济社会高质量发展贡献强大力量。可以预见，“中国预制菜第一省”的全面建成，将进一步放大“食在广东”的品牌价值，使其转化为具有全球影响力的产业竞争力，为中国式现代化的广东实践增添一道分量十足的“硬菜”。

　　广东，素有“美食之都”的美誉，“食在广东”的说法不仅在国内家喻户晓，更在国际上声名远扬。广东人对美食的追求近乎极致，对食材新鲜度的把控、烹饪火候的精准拿捏以及现做现吃的口感体验都有着严苛要求。在广东源远流长的传统饮食文化中，一道道精心烹制的佳肴，绝非仅仅是满足口腹之欲，更承载着一种独特的生活态度与深厚的文化传承。

　　以早茶中的虾饺为例，那晶莹剔透的外皮，宛如一件精美的艺术品，轻轻包裹着鲜嫩弹牙的虾肉，每一个褶子都倾注了厨师的匠心与专注，仿佛在诉说着广东人对美食的执着与热爱；再看烧腊中的烧鹅，金黄酥脆的外皮，一口咬下“咔嚓”作响，内里鲜嫩多汁的鹅肉，肥而不腻，恰到好处地满足了食客对美味的所有想象，堪称广东人餐桌上的经典代表。这些传统美食无一不强调现做现吃，只为保留最纯正的口感与最原始的风味，让每一位品尝者都能感受到广东美食的独特魅力。

　　而预制菜，为了方便储存和运输，往往需要经过加工、冷冻等环节，这在一定程度上会影响食材的口感和新鲜度。对于习惯了现做美食的广东人来说，预制菜就像是一个“外来者”，难以融入他们的饮食生活。因此，当广东提出建设“中国预制菜第一省”时，网友们的质疑声便此起彼伏，他们担心预制菜会破坏广东传统的饮食文化，让“食在广东”的美誉大打折扣。

　　尽管面临网友的质疑，但广东在预制菜产业上却有着坚实的先发优势和巨大的发展潜力。从政策层面来看，广东率先出台省级“预制菜十条”，“预制菜”连续三年写入省政府工作报告，形成了全国领先的政策支撑体系。这为预制菜产业的发展提供了良好的政策环境和保障，使得企业能够更加放心地投入生产和研发。在科技与标准领域，广东同样走在全国前列。全省成立全国首个省级预制菜产业联合研究院，率先发布《预制菜术语及分类》等地方标准，创新制定25项预制菜“湾区标准”，引领行业规范化发展。这些举措不仅提高了预制菜的品质和安全性，也为产业的可持续发展奠定了基础。

　　规模与集群方面，广东更是成绩斐然。2025年上半年全省预制菜产业规模突破960亿元，占全国总量的13.7%；拥有相关企业约8000家，占全国11.9%。15个省级预制菜产业园多点开花，培育出佛山顺德盆菜、汕头牛肉丸、湛江金鲳鱼等特色产业集群，构建起从原料供应到终端销售的全产业链生态。“食在广东”的全球美誉，更为产业发展提供了深厚的品牌背书与消费信任。人大代表梁思桥表示，广东预制菜产业的竞争已升级为全产业链生态竞争。凭借先发优势与“敢为天下先”的精神，广东有望在2026年实现预制菜全产业链产值5000亿元、出口额突破500亿元，直接及间接带动就业超百万人。“中国预制菜第一省”的建成，将持续放大“食在广东”品牌价值，转化为全球产业竞争力，为中国式现代化广东实践再添坚实“硬菜”。

　　面对网友的质疑和产业的发展需求，广东建设“中国预制菜第一省”并非一帆风顺，但并非没有破局之道。首先，要在保留传统饮食文化的基础上进行创新。预制菜企业可以深入研究广东传统美食的烹饪工艺和口味特点，将传统美食进行工业化生产和标准化改造，开发出具有广东特色的预制菜产品。例如，将广东的早茶点心、烧腊等制作成预制菜，让消费者在家也能品尝到地道的广东美食。同时，要注重产品的品质和口感，采用先进的保鲜技术和加工工艺，最大程度地保留食材的营养和风味，满足消费者对高品质美食的需求。

　　其次，要加强宣传和推广，改变消费者对预制菜的认知。通过举办美食节、开展线上营销活动等方式，向消费者展示预制菜的便捷性和美味性，让更多的人了解和接受预制菜。此外，还可以邀请知名厨师和美食博主进行试吃和推荐，提高预制菜的知名度和美誉度。最后，要加强行业监管，保障预制菜的质量和安全。政府相关部门要加强对预制菜生产企业的监管，建立健全质量安全追溯体系，确保预制菜从原料采购到生产加工再到销售环节的质量安全。同时，要加强对预制菜标准的制定和执行，规范企业的生产经营行为，促进预制菜产业的健康发展。

　　“两极分化”的背后，是传统饮食文化与新兴产业的碰撞与融合。广东建设“中国预制菜第一省”既是机遇，也是挑战。只有平衡好传统与创新的关系，实现产业升级，才能突破困局，让预制菜产业在广东这片美食热土上绽放出更加绚烂的光彩，真正将“食在广东”的优势放大，成为中国预制菜产业的领军者。