五星级酒店推40元剩菜盲盒:有大闸蟹

　　【五星级酒店推40元剩菜盲盒:有大闸蟹】“40 元一份的五星级酒店自助盲盒，能装下整个夜宵的快乐！” 近日，杭州国寿君澜大饭店推出了一项新奇服务：每晚 9：15 至 9：30，消费者只需支付 40 元，即可用提供的打包盒任意装取自助餐台上的食物。这一被网友戏称为 “剩菜盲盒” 的服务，迅速在社交平台引发热议。支持者认为这是 “超高性价比的五星级体验”，质疑者则吐槽 “限时太短像施舍”。​

　　“巴掌大的盒子，餐品自己选，只要盒子装得下就行。” 一位网名为 “Zld” 的消费者在小红书分享了自己的体验。他详细列出了自己的 “战利品”：铁板区和冷餐区的烤鸭、叉烧、脆皮烤肉、蒜蓉生蚝和清蒸大闸蟹赫然在列。“如果喜欢吃大闸蟹，装上两个应该就能回本。” 这位网友还特别称赞了甜品区的巧克力挞，“巧克力味浓郁，口感丝滑”。不过，他也坦言 “整体没有什么贵价食材，盒子也小，‘回本’比较困难”，但最后还是给出了 “图个好玩” 的评价。除了丰富的餐品，酒店还提供一份免费饮品，消费者可以在罐装苏打水、椰子汁和果汁中选择。值得注意的是，酒店明确将刺身和冰上海鲜排除在盲盒范围外，王经理解释：“主要还是成本考虑，毕竟有的海鲜，一份就要上百块了。”​

　　杭州国寿君澜大饭店高级销售王经理接受采访时表示，该活动于 11 月刚刚推出，应该是杭州第一家推出晚餐自助盲盒的酒店。“很多时候，市民因为时间或预算的原因，不会经常走进酒店自助餐厅。我们想通过这样轻盈的形式，让大家能够以更具性价比、也更有趣的方式接触到五星级自助餐品质。” 王经理这样解释推出盲盒的初衷。对于 “剩菜盲盒” 这个称呼，王经理感觉有些奇怪但能理解，同时强调：“我们的餐品品质是有保障的，我相信网友来酒店消费会有不一样的感受。” 针对网友吐槽的 15 分钟限时问题，王经理解释：“这确实是一个运营的问题。酒店运营最后的 15 分钟，正常自助就餐的客人相对较少，这时候打包外带对堂食客人影响较小；要是延长打包时间，对堂食客人来说，则相对不公平。”​

　　“剩菜盲盒” 在社交媒体上引发了激烈讨论，网友观点明显分为两个阵营。支持方认为这是超高性价比的选择。网友 “喵喵的人生” 表示：“我住酒店附近，早餐蛮爽的，买一份午餐都省了，晚餐偶尔加班完去买一份，因为我爱吃肉，吃得还蛮好的。” 然而，质疑声也同样强烈。网友 “momo” 直言：“可使用时间九点十五到九点半也太短了，没必要花四十元还要伤自尊的感觉。” 网友 “杭州大米老师” 则更加直接：“40 块钱谁还特地买剩菜吃啊？沙县 15 元的鸡腿饭比这感官要好。” 还有网友尖锐指出：“我在上海的 88 元盲盒视频上看到评论说酒店省了倒泔水的力气，有人自己花钱来收……”​

　　杭州国寿君澜大饭店并非孤例，全国多地高端酒店近期都在尝试类似模式。上海虹桥雅高美爵酒店的自助餐厅近期推出了 28 元的午餐盲盒，仅限外带，周一到周日 13：00-13：30 可用，每日六道热菜轮换。深圳龙华希尔顿逸林酒店也曾推出 “剩菜盲盒”，将当日没有卖掉且品质完好的食物以随机打包的形式进行售卖，原价 200 多元的自助餐只需 79 元即可买到盲盒。据戴德梁行最新研究报告，截至 2024 年最新数据，五星级酒店 736 家，平均入住率约 62.5%，平均房价约 755 元 / 房晚。根据文旅部数据，2020 年我国五星级酒店数量为 850 家，五年间五星级酒店减少了 114 家，行业竞争加剧。除了 “剩菜盲盒”，摆摊也成为五星级酒店创收的手段。今年 7 月，“郑州一五星级酒店摆地摊日入 3 万” 的消息登上热搜。​

　　“剩菜盲盒并非字面意义上的售卖‘剩菜’，而是面包店、轻食店等将当天未售完的食物打包以‘盲盒’的形式低价售出。” 这种模式最早起源于面包店和轻食店，近年来在一二线城市悄然走红。在厦门，作为临期食品销售新模式的 “剩菜盲盒” 正逐渐成为市场新宠。厦门市餐饮行业协会监事长兼书记胡艺忠分析：“‘剩菜盲盒’更好地迎合了当下年轻人的消费新特征。它减少了食物浪费，符合环保理念。同时，‘盲盒’的属性使消费具有一定的趣味性，激发了人们的好奇心理。”2025 年 7 月 1 日，由北京烹饪协会牵头起草的地方标准《餐饮行业食品减损技术指南》正式实施，其中提出，餐饮机构宜通过食物捐赠、打折促销等方式对剩余食品进行处置，政策指引为 “剩菜盲盒” 提供了合法依据。​

　　杭州国寿君澜大饭店的王经理透露，“盲盒自助” 目前每天一两百块的流水，随着活动热度提升以及和周边社区联动活动，预计销售额将会有所提升。在厦门十分便利店商品部负责人胡礼姚看来，“剩菜盲盒” 高性价比的特质，对于价格敏感群体，如老人、学生、上班族等很有吸引力。同时，它又兼具趣味性和社交属性，无疑比传统的折价销售更有竞争力。然而，“剩菜盲盒” 也面临着诸多挑战。在深圳龙华希尔顿逸林酒店的盲盒服务中，就有食客形容体验不佳，感觉像 “难民”，需要抢着吃一些平时都看不上的东西。厦门市餐饮行业协会监事长兼书记胡艺忠提醒：“‘剩菜盲盒’的形式是‘盲’，但一系列监管程序还是要完善、透明，避免沦为食品安全的盲区。”​