“青”菜“粤”煮越有味：香港餐桌引进青海食材
香港中通社2月21日电（香港中通社记者 谭畅）生长于青藏高原上的牦牛、藏羊、有机藜麦、枸杞，跨越2000多公里，登上香港的餐桌时，会化身何种模样？是继续保留当地特色，还是会被粤菜所同化？
21日，“香港美心·青海家宴”发布会在香港上环举行。香港中通社图片
“飨在青海”计划给出了答案，该计划为香港首次正式引进青海食材。21日，“香港美心·青海家宴”发布会在香港上环举行，这亦是美心集团与青海省政府的首次合作。
全国政协副主席梁振英在发布会上致辞表示，青海食品具有高原、绿色、有机、无公害等特色。香港是美食之都，需不断“拿出新的东西”，来维持、提升美食之都的地位；同时，香港亦是国际贸易服务中心，希望香港能作为青海的贸易伙伴，推广青海市场、发挥香港优势。
青海省省长罗东川致辞表示，“山水同源，青港同心”，站在高原，青海看得更远；走进香港，青海不再遥远。真诚期待青海借助香港联通世界的优势，让世界更多了解青海、青海走向世界。美心集团执行董事伍威全形容，希望通过美心的场地和技术烹调来自青海的原材料，达致互利共赢。
据了解，美心将在旗下多间餐厅引入青海省当地优质食材，烹调名为“青海珍味·家宴”的多道中菜，促进两地文旅及饮食交流。“青”菜“粤”煮，在保留食材本味的同时，亦融入煲汤、粤式叉烧等粤菜烹饪手法，为香港餐饮界带来更多创新。
浏览计划推出的有关菜式，经典菜品有冬虫夏草枸杞花胶养生汤、挂炉蜜味烧藏羊排、有机藜麦牦牛肉羹等，每道餐品的价格在几十至一百多港元不等。菜品青海直送，包括藏羊、青海三文鱼、高原枸杞等。
2月21日起至3月31日期间，美心中菜旗下22间餐厅将提供有关菜肴，包括美心皇宫、翠园、八月花及映月楼等， 供香港市民及游客品尝。此外，美心亦推出抽奖活动，限额30名购买套餐的顾客有机会获得两张“青海双人八天来回机票”，深度探索青海的自然风光。（完）