香港首届“金筷子”颁奖典礼圆满举行
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2025-02-21 19:07:47
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香港新闻网2月21日电 “金筷子明火创意名菜大赏2024颁奖礼暨慈善晚宴”20日在中华厨艺学院举行。比赛旨在创造超越香港传统粤菜的创意，提供创新的用餐体验. 期望透过比赛刺激业界传承创新 ，同时为香港消费者提供更多菜式选择和优质服务。
主办单位供图
香港特区行政长官李家超出席了当晚的活动。他在活动中提到，去年《施政报告》提出要以创新思维将香港打造成为“首选旅游目的地”的目标，其中包括善用美食资源实现“香港无处不旅游”的理念。
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据悉，香港立法会饮食界议员张宇人冀刺激业界创新, 与六家业界餐饮业协会机构合办是次比赛。合办机构包括香港饮食业联合总会、现代管理（饮食）专业协会、香港餐务管理协会、香港餐饮联业协会、稻苗饮食专业学会等。
评审团由由17名评判专家、专业厨师及餐饮业专家组成，占比最大的评判准则分别为创意和味道、质感，各占30分。其中在创意上，参赛者创新地运用酱料，并能于固有的烹饪工艺上体现创意及新思维。味道和质感上，比赛要求参赛作品口味鲜美纯正，调味适当，保留食材的原味，主味突出，复合味道运用巧妙；同时营养均衡、质感鲜明，符合其应有的特点。金奖由来自中华厨艺学院的学生团队获得，他们的获奖菜式分别为地鲜双弄和肉韵三品。 （完）
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