胖东来回应鸡蛋被指人工色素超标

　　【胖东来回应鸡蛋被指人工色素超标】一枚小小的鸡蛋，将知名商超胖东来推上了风口浪尖。3月13日，打假博主“王海测评”发布视频，指称许昌胖东来超市售卖的一款“松林散养鸡蛋”检出人工色素角黄素（斑蝥黄），且含量为9.54mg/kg，超出《饲料添加剂安全使用规范》中蛋禽类饲料允许的最大添加量8mg/kg。一石激起千层浪，这条消息迅速引发消费者担忧。面对质疑，胖东来的回应来得很快。认证为“许昌市胖东来超市有限公司”的账号“胖东来超市客服”，直接在相关视频评论区作出回复。他们强调，公司已关注到该视频，并且非常重视。但核心问题在于标准的适用性——胖东来方面指出，目前国家并没有关于生蛋产品角黄素限值的相关规定和要求。博主引用仅针对饲料添加剂的《饲料添加剂安全使用规范》来判定鸡蛋产品“超标”，属于适用标准错误，缺乏法律和标准依据。这样的结论，胖东来认为已给社会公众造成误导，同时也对鸡蛋市场的正常秩序产生了不良影响。

　　3月14日，记者就此致电胖东来许昌天使城超市，工作人员确认了上述回复内容的真实性，并表示相关工作正在推进中。同日，许昌市市场监督管理局相关工作人员也作出回应，称已收到举报人在相关平台的投诉，目前正在调查中，将在15个工作日内反馈调查结果。

　　这场风波的源头，可以追溯到更早的检测。据315诚搜网报道，王海团队于2月份购买了多个品牌鸡蛋送检，共涉及10个样品、6个品牌。检测结果显示，所有样品均检出角黄素。其中，在胖东来超市销售的“野迹鸣”（松林散养）富硒蛋，角黄素含量达到9.54mg/kg，在送检样品中位居最高。其他品牌如“正大”、“德青源”、“黄天鹅”等，也均检出不同含量的角黄素。

　　角黄素到底是什么？它为何会出现在鸡蛋里？公开资料显示，角黄素又名斑蝥黄，是一种常见的合成类胡萝卜素着色剂。根据我国《饲料添加剂品种目录（2013）》，斑蝥黄允许作为着色剂在家禽饲料中使用。在蛋禽养殖中，适量添加可使蛋黄颜色更加鲜艳诱人，满足部分消费者对“深色蛋黄”的偏好。欧盟等国家和地区也允许使用，甚至有明确限量标准——蛋鸡饲料中不得超过8毫克/千克。

　　问题的复杂性在于标准的错位。饲料有标准，但鸡蛋没有。河南泽槿律师事务所主任付建接受采访时表示，根据《饲料添加剂品种目录》，角黄素允许作为着色剂在家禽饲料中使用，目录中所规定的添加上限主要针对饲料本身的安全性。目前，我国尚无针对生蛋中角黄素残留的限量标准。鲜蛋产品适用的《食品安全标准 蛋与蛋制品》（GB 2749—2015）中，食品添加剂的使用应遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定。而《GB 2760-2024》中，鲜蛋允许使用的添加剂仅包括白油和蔗糖脂肪酸酯。由于色素并非直接添加于鲜蛋中，因此不适用于该条款的适用范围。

　　这就形成了一个监管的灰色地带：饲料中可以添加，蛋中也可能残留，但蛋中允许残留多少，法律没有明确规定。没有标准，也就谈不上“超标”。

　　但消费者的困惑不止于此。更深层的问题在于信息透明——那些打着“散养鸡蛋”、“谷物鸡蛋”旗号的产品，如果蛋鸡真是散养、谷物喂养，那鸡蛋怎么可能天然产生人工色素？王海团队指出，蛋黄颜色来自于鸡的食物。对于纯放养的鸡，它能摄取多少类胡萝卜素完全取决于放养环境；而笼养、规模化饲养的商品蛋鸡摄取的色素则取决于饲料。如果蛋鸡饲料中添加了着色剂，那么鸡蛋中检出角黄素并不意外。但商家在销售过程中，并未在包装上标注这一情况，未告知消费者产品含有色素喂养。这就存在误导消费的嫌疑，也可能侵犯消费者的知情权。

　　回顾历年315，鸡蛋“化妆”问题并不陌生。2019年央视315晚会就曾曝光多个品牌的笼养鸡蛋，宣称来自放养土鸡，卖出土鸡蛋的价格，实则是通过添加斑蝥黄让蛋黄颜色更深。专家指出，这本质上是欺诈行为——明明是以土鸡蛋的名字、土鸡蛋的价格卖，实际上却是普通鸡蛋化妆，消费者吃的是闷亏。

　　华南农业大学教授毕英佐曾在受访时表示，斑蝥黄是一种合法使用的饲料添加剂，在全球各国均合法使用。问题的核心并不在安全性，而在于商家利用消费者的认知偏差，将普通鸡蛋包装成“散养”“天然”的高价产品。

　　对于普通消费者而言，面对市场上琳琅满目的鸡蛋产品，如何辨别成为现实难题。蛋黄颜色并非越深越好。天然散养鸡蛋因鸡群采食多样化，蛋黄颜色会随季节变化，并非固定不变。如果蛋黄颜色异常鲜艳且批次间高度一致，可能存在人工着色嫌疑。更难从蛋黄颜色判断鸡蛋的营养价值更高，它们只能体现出色素的差异。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养整体上大同小异，很难说孰优孰劣。

　　胖东来表示，其始终坚守食品安全底线，严格履行商品质量审核与进货查验义务，卖场售卖的生蛋产品均通过正规途径合法采购，采购手续齐全，尽到了相应的进货查验义务。目前，胖东来正在积极配合市场监管部门推进相关产品的核查工作。

　　官方调查结果尚需等待。许昌市市场监管局将在15个工作日内反馈调查结果。这场由一枚鸡蛋引发的争议，最终如何定论，还有待权威部门的认定。

　　但这场风波已经撕开了一个更大的话题：当标准滞后于现实，当消费者对“天然”“散养”的想象与工业化生产的现实存在落差，谁该为信息的不对称负责？饲料中可以添加的色素，进入鸡蛋后是否应该标注？消费者是否有权知道，那颗看起来蛋黄鲜艳的鸡蛋，其实是“染”出来的？