曼玲粥被曝“糊弄式”堂食店

　　【曼玲粥被曝“糊弄式”堂食店】“我想找个地方坐下来喝碗粥，结果店员让我去厨房操作台上吃。”3月12日，一则关于知名粥品牌曼玲粥店的暗访调查登上百度热搜。热搜词“曼玲粥被曝‘糊弄式’堂食店”背后，是消费者对外卖平台上“堂食店”标签的信任正在被一点点透支。就在今年6月1日即将实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》前夕，这场曝光显得尤为刺眼。

　　暗访记者根据消费者提供的线索，对曼玲粥和麦稻中式健康菜两个品牌共计6家标注有“堂食餐厅”标签的餐饮店进行了实地探访。结果令人吃惊：有的店铺昏暗无人值守，有的连桌子都没有，却堂而皇之地在外卖平台上打着“堂食店”的旗号招揽顾客。

　　第一站是位于四川北路1661号地下一层的曼玲粥店。这家店在京东外卖平台上明确标注“堂食餐厅”标识，但当记者穿过“考拉新食集”的扶手电梯抵达现场时，眼前景象与想象中的堂食店相去甚远。曼玲粥的红色招牌下方一片昏暗——因为没开灯，招牌下方的空间堆满了大大小小的货箱。记者站在门口喊了好多声“有没有人”，均无人响应。最终，一位坐在一旁理货的大哥告诉记者，想要找人，需要绕到箱子后方的厨房才行。

　　顺着指引绕到后厨，身穿鲜红色制服的店员小哥正在炉灶间忙碌。面对线下客人的到来，他们显得格外生疏。当记者询问能否堂食时，店员随口答应：“可以，那边桌子都可以坐，你等个四五分钟吧。”对话过程中，店员的注意力始终集中在手中不断翻动的锅铲上，一直没有抬头。根据指引，记者在“考拉新食集”公共区域的座椅上坐下。此时已接近中午11点，整个食集内，除了记者，其他的座位上坐着的都是等餐的外卖小哥。

　　数分钟后，一个行色匆匆的店员快步走到记者身旁，将一盒用外卖盒装着的皮蛋瘦肉粥交到记者手上，随即转身离去——他甚至忘记了收钱。无奈之下，记者再次追到后厨，才通过一个藏在货架中的二维码扫码支付了餐费。除了灯光关闭、缺少服务人员，这家店在堂食硬件方面也存在明显不足：店内未设置菜单、餐巾纸、收银装置，餐品全程由外卖盒盛装，缺少碗筷调羹等最基本的堂食餐具。

　　如果说四川北路店是典型的“摆一两张桌子应付”，那么曼玲粥店曹安公路店则是连桌子都没有的极端案例。这家店位于曹安公路1685号的“宝誉美食广场”内。从外向内望去，大门一大半的门窗被木板和布料遮挡，内部采光不足，即使到了中午也显得十分昏暗。不断进出的外卖小哥和他们大量停放在门外的电瓶车，是这家美食城仍在营业的唯一证明。

　　在二楼走廊尽头，记者看到了曼玲粥店的红色招牌。出餐口前的凳子上，坐着一位身穿美团制服的外卖小哥。听闻记者询问是否可以堂食，这位小哥小声嘀咕道：“没有（桌子凳子）的。”然而，面对记者的堂食要求，店员一口答应了下来：“有啊，那边有桌子凳子的。”店员告诉记者，消费者可以通过浏览外卖平台上的菜单、扫码支付的方式购买食物，到宝誉美食广场的公共区域食用。

　　事实证明，外卖小哥的说法才是对的。记者在二楼兜了一大圈，发现到处都是细长的走廊和分布两侧的一家家外卖店，根本没有任何公共桌椅设施。“那边的桌椅没了吗？”对于这个结果，店员似乎也是刚刚才知道。他们自己去转了一圈，才最终接受了这个事实。和“考拉新食集”一样，暗访全程中，记者是“宝誉美食广场”内除了外卖小哥之外唯一的一组到店顾客。

　　并非所有曼玲粥店的线下堂食店都是糊弄式的。在水城路上，记者遇到了一家无论是外部环境还是内部设施均与常规堂食店相当的曼玲粥店。这是一家明亮干净的沿街小店，墙上张贴有菜单和企业营业执照，桌子上张贴有线上点单二维码，一旁的小吧台上放置着餐具消毒柜、收银设备。场地虽小，但从硬件设施而言，店内环境与常规堂食店无异。

　　即便如此，记者到店时正值用餐高峰，几名店员均在后厨忙碌，店内外卖软件的播报声此起彼伏。店员坦言没时间帮堂食客人提供线下点单、收银服务，建议记者自行扫码下单。坐在小店里可以明显感觉到，这家店的主要生意来源于线上。除了特意找过来的记者，店内并没有其他堂食客人。尽管硬件上已非常接近，但从服务意愿而言，这家店与普通堂食店之间仍有明显差距。

　　除了老牌外卖品牌曼玲粥店，暗访记者还选取了新秀餐饮品牌“麦稻中式健康菜”。根据外卖平台显示，该品牌宜山路店、长寿路店和中环百联店等均为堂食店，在京东平台已售出商品超过700万件，销售数据远在曼玲粥店之上。然而探访结果令人吃惊——这三家店均是100%的纯外卖店，现场并不具备提供堂食服务的条件，其在外卖平台获得的“堂食餐厅”标识是虚假的。

　　其中，宜山路店是一家开设在凯旋南路上的沿街小店。尽管是沿街店铺，大门却被帘布遮挡，门店附近不见任何普通消费者，只有外卖小哥不断掀开帘布出入其中。记者跟随进入店中，发现并没有餐桌餐椅等堂食设施，店内四周摆满了一整圈的外卖取餐架。对于记者的突然闯入，所有人都面露惊讶。店员明确表示：“不是，这是外卖店啊。”然而在此后的电话问询中，这家店的店员又改口称只是外卖高峰期不开设堂食：“现在不可以，太忙了，下午可以来吃。”

　　麦稻中环百联店的情况更加离谱。这家店位于梅川路上一家名为“聚韵”的共享厨房之中。爬上30多阶简易楼梯后，记者看到了占据走廊一侧房间的麦稻门店——一块简易绿色招牌，一排外卖餐架，一间大厨房。得知记者想要堂食，店员热情地指着厨房中的操作台面，邀请记者进入厨房用餐：“如果想要堂食，就只能使用厨房里的操作台，除此之外没有其他办法。”

　　这一系列曝光迅速引发平台方回应。3月13日，京东外卖官方客服向媒体表示，曼玲粥店四川北路店已被处理，平台已于13日中午12时30分对该店铺进行了强制下线；麦稻中式健康菜宜山路店也同样进行了处理。平台会不定期对门店进行检查，若发现“幽灵外卖”、门店地址与平台地址不符等情况，一般会先进行强制下线。

　　值得注意的是，这并非曼玲粥店第一次被曝光。2023年3月，湖北武汉两家曼玲粥店被曝徒手抓食物，多位消费者投诉外卖里吃出虫子、塑料等异物。执法人员检查现场时，有店员仍在用手抓食物，直到执法人员看不下去出声提醒。随后，两家粥店均被责令停业整顿。2021年3月，“福建福州曼玲粥店将吃剩排骨再下锅”一事也曾引发广泛关注。事件曝光后，曼玲粥店致歉，强制关停涉事店铺，线上线下全面排查全国所有门店卫生、食品安全问题。

　　今年6月1日即将正式实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》中明确，专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识，且外卖平台需将该标识同步展示在商家列表页面。新规即将落地，而“糊弄式”堂食店的曝光，无疑为线上餐饮消费的透明化敲响了警钟。