香港新闻网1月29日电  （记者 黄璇）香港素有“美食天堂”的美誉，凭借多元化的饮食文化、国际化的城市特质及深厚的历史积淀，正酝酿申请联合国教科文组织“世界美食之都”称号。这不仅是对香港饮食文化的国际认可，更是推动旅游经济和餐饮业发展的重要一步。香港申请“世界美食之都”的底气何在？香港餐饮联业协会会长黄家和接受香港中通社、香港新闻网采访时称，香港的三大优势正是其信心所在。

香港素有“美食天堂”的美誉。（图源：香港旅发局）

底气何来：多元饮食文化与全球汇聚

黄家和表示，香港申请“世界美食之都”的优势主要体现在丰富的餐饮选择、显著的旅游吸引力以及独特的多元饮食文化。

“香港的最大优势在于它是世界美食的大成。”黄家和称，现时中国有6个城市获选联合国教科文组织“世界美食之都”称号，包括成都、顺德、潮州等以单一菜系见长的城市。相比之下，香港的独特之处在于其中西结合、多元融合的饮食文化。丰富的餐饮选择使香港拥有超过18000家食肆，从粤菜、潮州菜、中国内地多元菜系，到东南亚、日本、欧美甚至中南美洲的特色美食，香港应有仅有。

与此同时，香港的旅游吸引力也不容小觑，2024年接待了4450万名旅客，疫情前更吸引超过6000万旅客，为香港的美食文化提供了广阔的市场。

此外，香港独特的饮食文化体现了中西交融与多元包容的特质，作为“国际化美食汇聚地”的定位，使其在申请中具有独特的竞争优势，超越了单一菜系的范畴，展现出全球性的饮食元素。

黄家和认为，香港应突出“国际化美食汇聚地”的定位，而非仅以粤菜为主申请，“粤菜方面我们与广州不相伯仲，但香港的真正特色在于其全球性的饮食元素，这才称得上‘都会’的代表性。”目前，香港餐饮联业协会正积极游说特区政府向联合国教科文组织递交申请。黄家和表示，这需要政府的大力支持和餐饮业界的共同努力。

香港的独特之处在于其中西结合、多元融合的饮食文化。（资料图片）

申请的意义：推动旅游与餐饮业复苏

随著疫情后旅游业逐步回暖，香港正寻求新的增长点以提升国际竞争力。文体旅局局长罗淑佩表示，政府正研究申请“世界美食之都”，并参考全球50多个已获称号城市的经验。成功申请这一称号，将为香港吸引更多旅客提供新的契机。

然而，挑战依然存在。联合国教科文组织对“世界美食之都”的评选标准，不仅要求城市拥有丰富的饮食文化，还需展示饮食与可持续发展、文化保护及社区参与的紧密结合。

为应对这些挑战，香港旅发局及相关机构已采取多方面措施推广本地美食文化。例如，旅发局与Netflix、Discovery频道等国际平台合作，推出《抢救景观餐厅》《星厨飨港》等节目，展示香港的饮食多样性；并与《我要做厨神：澳洲版》合作，介绍香港的街头美食与米芝莲星级体验。

《我要做厨神：澳洲版》摄制团队2024年来港取景，以港式街头小食及米芝莲星级体验为题材，展开美食烹调挑战。（图源：香港旅发局）

同时，香港的厨艺教育体系也为申请提供了有力支持。国际厨艺学院及中华厨艺学院已成为专业人才的培训基地，其课程获得国际认证，毕业生及从业厨师还可获得“中国厨师证”等专业资格。

从米芝莲星级餐厅到街头小吃，从传统粤菜到国际料理，香港的饮食文化以多元与包容著称。“美食天堂”的称号早已深入人心，而今，香港正以更高的标准与更大的视野，争取联合国“世界美食之都”的国际认可。

正如黄家和所言：“香港的美食文化是世界的缩影。”随著政府与业界的共同努力，香港有望以“世界美食之都”的身份，将“美食天堂”的美誉推向更高峰，向全球展示这座城市的魅力。（完）