当代年轻人包饺子主打一个松弛

　　【当代年轻人包饺子主打一个松弛】“我们家的‘包饺子流水线’刚结束，过程主打一个手忙脚乱，乱中有序！”大年三十晚上，小沈阳在社交媒体上晒出一家人包饺子的场景。照片里，他和妻子沈春阳、女儿沈佳润围在桌前，动作各有特色却默契呼应。他左手拿着面皮，右手握着勺子，手法娴熟，笑得合不拢嘴。身后的“福”字和大理石墙面，让年味既浓郁又不失质感。

　　这并非孤例。2026年春节，“包饺子”这项传承千年的年俗活动，正在被年轻人以一种全新的姿态“接管”。从享用饺子的餐桌客，到亲手捏起褶皱的“主理人”，角色转换间，一种名为“松弛感”的新年味悄然蔓延。

　　“主打一个‘松弛’。”家住北京朝阳区的90后姑娘琪琪这样形容自己的春节厨房体验。往年都是妈妈一个人在厨房忙得不可开交，今年她提前一个月宣布“主权”，自己来搞定年夜饭。菜单上既有妈妈念叨了许久的传统菜，也有从社交媒体上学来的蓝莓山药和橙香鸡翅，还有一道用火龙果和草莓摆出来的造型菜——“花开富贵”。

　　包饺子的环节更是“创意迸发”。00后的小宋在“主理”的年夜饭餐桌上，除了传统中式热炒，还增加了汉堡和薯条，饮料除了雪碧可乐还有外卖来的新茶饮。轮到包饺子，她复刻了网上刚学来的“暗黑馅料”——皮蛋紫菜虾蓉韭菜肉馅。奶奶起初对她要在白切鸡里加柠檬片表示怀疑，尝过之后却笑着说：“比去年的鲜！”

　　这种“保留经典+创新菜品”的模式，成为今年春节年轻人掌勺的显著特征。过去躲在父母身后嗑瓜子等吃饭的80、90后，甚至刚入职场的00后，纷纷系上围裙，从长辈手中接过了年夜饭的“指挥棒”。

　　大年初一的美国旧金山，一间飘着猪肉大葱香的厨房里，导演冯小刚正给养女徐朵上“家庭饺子课”。视频里的冯导穿着喜庆的红卫衣，左手攥着刚揉好的面团，右手捏着不锈钢盆里的馅料，边搅边念叨“生抽要放两勺，葱得最后拌才不会出水”。20岁的徐朵坐在餐桌旁，擀出来的皮要么薄得透光，要么厚得像小饼。冯导不急不躁，攥着她的手腕调整力度：“慢慢来，当年拍《唐山大地震》调镜头，比这细十倍呢。”旁边的徐帆举着手机当“专职摄影师”，笑着晃了晃镜头：“我们家这活全靠他，我是真不会！”

　　这顿饺子藏着四年的牵挂——徐朵在美国留学四年，这是第一次全家凑齐过春节。冯导夫妇提前半个月就打包了北京家里的花椒、妈妈做的腌萝卜，飞了十三个小时到美国，就为了“让女儿尝口‘家里的味道’”。

　　视频传到网上，评论区比饺子锅还热。有人羡慕“徐帆的‘摆烂’才是夫妻间最甜的默契”，更多人被“跨越重洋的团圆”戳中：“饺子包的不是馅，是爸爸的配方，妈围观，还有四年没凑齐的‘年’。”

　　对于很多年轻人来说，年夜饭依然是春节的核心仪式，但大家更想吃得轻松、新潮。各大商超和餐饮企业推出的“半成品”年夜饭和数字化服务，成为年轻人掌勺的“神助攻”。小宋就在即时零售平台上买了松鼠鳜鱼、金汤佛跳墙等半成品，只需简单加热即可上桌。跟着短视频上的做菜博主，她还轻松“拿捏”了酥脆的油炸花生米。

　　当年轻人把包饺子变成一场“整活”大戏，当传统的餐桌装不下年轻人对相聚的期待，他们选择用自己的方式重新诠释“年味”。不是随便揉个面团就行，是千里迢迢带过去的家乡调料，是教了一遍又一遍的手法，是夫妻俩默认的“分工”：你守着锅教女儿，我举着手机记录。

　　就像有网友说的：“最暖的春节从来不是山珍海味，是有人愿意花一下午，陪你笨手笨脚包一个饺子。”

　　从享用者到传承者，从手忙脚乱到乱中有序，这届年轻人正在用他们的“松弛感”，给古老的年俗注入新的生命力。饺子在沸水中翻腾，恰似代际传承的永恒舞步。当年轻人不再追问“年味去哪了”，而是挽起袖子揉捏出第一团面，那氤氲热气里升腾的，既是五千年团圆意象的当代显影，更是他们亲手点燃的、永不熄灭的灯笼。