00后回村“继承家业”办乡村大席

　　【00后回村“继承家业”办乡村大席】凌晨四点，安徽淮南凤台县的天还没亮，24岁的李诚诚已经起床了。他得赶在天亮前把当天办席要用的菜买齐，再运到主家院子里。这是2026年腊月，他跟着父母学做乡村流动大席的第二个春节。李诚诚的童年，是在父母的宴席边长大的。那时物资虽不充裕，他却早早实现了“吃席自由”——小伙伴们都羡慕他。后来长大外出打工，父母告诉他，打工很难存下钱，不如学一门手艺。2025年，在外打拼多年的他选择回村“继承家业”，跟着干了近20年流动大席的父母学手艺。

　　“这门手艺是我父亲干了一辈子的，传给我也是理所应当。”李诚诚说。父母40多岁，还算年轻，沟通起来很顺畅，没有反对他的决定。但他真正上手才发现，这行比他想象的辛苦太多——“每天凌晨四五点就要起床，天不亮就出门，年轻人本来就爱熬夜，早起真的很难。可为了挣钱又必须得起来。”

　　他本想着一边学手艺一边拍视频记录，把做菜过程拍好看些，结果从天不亮忙到天黑，一天下来累得完全没精力折腾拍摄。

　　李诚诚的母亲出生于1981年，从事乡村流动大席近20年。她回忆，婚后有了孩子，不方便出远门打工，就和爱人在老家琢磨做点生意。一开始卖干鲜卖不动，后来决定学门技术，去顾客家里帮忙烧饭，不收钱，慢慢积累口碑。到2008年后，他们开始正式下乡搞流动酒席。

　　“这行特别辛苦，早晨5点多就要起床，晚上九十点才能到家。回来还得把第二天办席要用的菜分好，家里还有一堆家务。”她说，这么多年能坚持下来，靠的是实在和口碑，现在方圆百里都认识他们。

　　他们一直坚持用新鲜食材，到主家现场做。办喜事需要提前订，如果是明天的席，今天晚上就去把所有菜备好。白事则是临时应急，电话一来就得马上准备。菜单方面，喜事会和主家沟通；丧事时人家正伤心，没心思细说，就参照别人家的标准弄。

　　根据菜品不同，一桌席价格从500块到900块不等。白事是流水席，客人多，主家一般想要便宜点；喜事价格高些，用的食材更高档，这样主家有面子。农村这边基本上都用700块一桌的菜，肉类有虾、凉拌牛肉、卤鹅、肘子、烧牛肉、烧猪尾、鲫鱼等，素菜也有新花样，比如油炸芒果卷、秋葵。

　　上菜顺序有讲究：一般是四个或六个凉菜开局，后面是热菜、咸汤、甜汤。凉菜和热菜用盘子装，之后才用大碗上汤。按农村习惯，上完甜汤意味着菜齐了，要“谢客”。这时候，宾客都会拿出食品袋把吃剩的菜打包带走，现在都成习惯了。

　　整个腊月，他们家办了30多家酒席。生意最好的一次是去年大年初六，同时接了12家的单子，将近两百桌。前一天晚上，李诚诚的父亲在楼下看着菜，核对每家多少桌，一夜没睡；母亲在楼上也一夜没睡，心里想着第二天这么多家都派出去了，既然接了单就得对人家负责，“不求挣多少钱，只要所有出去干活的人都能平平安安回来，这一天就算挣钱了。”

　　在农村，人情往来份量很重。李诚诚的母亲说，他们家一年随的礼，多到够娶儿媳妇用了。随礼看关系远近，最少也得两三百块。

　　这些年，她和爱人穿着围裙、大褂子，跟各种食材打了近20年交道。孩子没时间好好照顾，小时候放寒假说带出去玩，“等一天又一天”，一直到开学都抽不出空。孩子的学业也耽误了，她心里总觉得亏欠。

　　李诚诚说，他从小就知道父母挣钱不容易，现在回来学手艺，更能体会这一点。他想着好好跟着父母学，同时拍拍视频走走自媒体赛道，看看效果怎样。

　　“多一门手艺就多一条出路。”他说。但更重要的是，他能陪在父母身边了。从上学到打工，这么多年都不在他们身边，有时候他也会想，父母年纪渐渐大了，如果有一天他们干不动了，自己该怎么办。现在虽然还没有能力完全撑起这个家，但至少能和他们一起，从凌晨四点忙到天黑。