二十七赶集宰公鸡 把“吉”请进门

　　【二十七赶集宰公鸡 把“吉”请进门】“腊月二十七，宰鸡赶大集。”2月14日，农历腊月二十七，这句传唱了数百年的民谚，再次在中国大地上响起。街头巷尾的喧闹声愈发浓烈，家家户户都在为即将到来的除夕夜做着最后的冲刺。年的脚步，真真切切地到了眼前。为什么偏偏要在二十七这一天宰鸡？答案藏在汉字谐音里。“鸡”同“吉”，宰公鸡寓意着“大吉大利”，表达了人们祈求吉祥如意的心愿。在天津等地，这个习俗还有更细致的讲究：宰鸡只能用公鸡，因为公鸡羽毛鲜艳、雄赳赳气昂昂，更显吉祥气象。宰好炖熟的公鸡要留到除夕年夜饭上吃，而且必须是完整的一只端上桌，不能切块。除夕夜吃的时候还不能吃完，得留一点。春节这几天，餐桌上天天都要见到鸡，象征着日日见“吉”，这样才算圆满。

　　在赣南的竹林里，刘大姐正忙着抓自家散养的土鸡。这些鸡吃的是虫子和稻谷，下的蛋是土鸡蛋，养的鸡是走地鸡。“一只土鸡能卖一百多块，比出去打工强。”靠着林下养鸡，她去年脱了贫。如今，乡村养殖越来越讲究“生态”二字，林下养鸡、稻鸭共生，不仅提高了农产品附加值，还保护了生态环境。一只小小的土鸡，成了不少乡亲增收的“金凤凰”。

　　宰年鸡也是个技术活，烫毛、开膛、清洗，每一步都要细心。今晚炖一锅鸡汤，香气飘满院子，那是家的味道。

　　除了宰鸡，这天还有一场重头戏——赶大集。腊月二十七的集市，专为年节而生。在北京鲜活农产品流通中心，一条500米长的步行街被装点得格外喜庆，大红灯笼高高挂起，在微风中轻轻摇曳。百余家商户的摊位整齐排列，米面粮油、调料干货、坚果零食、海鲜水产、肉类冻品一应俱全。

　　批发市场的最大优势是源头直采带来的价格实惠，这场年货市集主打批发价做零售，让老百姓置办年货能享受到实打实的优惠。带鱼是许多北京人过年餐桌上的主打菜，冻品带鱼因此成为市集最走俏的年货之一。家住丰台区玉泉营附近的老周和老伴儿，一口气买了7盒带鱼。“过去我一直在西南郊市场买带鱼，市场搬迁到流通中心后，这次特意来置办年货，没想到遇上这么热闹的年货市集。”老周笑着说。

　　平日里，批发市场档口主打快捷高效交易，而年货市集的摊位上却多了几分烟火气。家住青荷里小区的王阿姨，离市场四五公里，这次特意带着小孙女来逛年货市集。“现在啥都不缺，逛市集就图个热闹劲儿。”小孙女则兴奋地拉着奶奶的手，指着这个想要、那个也想买，可爱模样引得周围人露出会心的微笑。

　　在天津，年货市场有着独特的地域特色。宫南、宫北大街和估衣街、大胡同、北马路、锅店街等处，一到春节便被各色年货挤满。1931年春节前夕《益世报》刊发的文章显示：“天津市面，最能表现旧历新年之征象者，盖无过于宫南宫北两街，凡年节需用之品，应有尽有，无美不备。”如今，白皮儿点心、绒花、“蛤蟆吐蜜”烧饼、豆根糖等极具天津特色的商品依然是抢手货。绒花谐音“荣华”，老一辈人心中，过年时女性长辈头上簪一朵鲜艳的绒花，不仅人显得更精神，还把美好的祝福顶在了头上，寓意新的一年家庭荣华富贵、日子红红火火。

　　集市上的叫卖声和讨价声，还有孩童的欢笑声，在热闹的烟火气里充盈。想必大家都记得小时候跟着长辈赶集的时光吧，攥着爱吃的零食，盯着琳琅的年货，满心都是对新年的雀跃与期待。

　　在天津大学冯骥才博物馆，一场名为“启年·迎春”的年俗主题活动，向人们发出了一份特别的新春文化邀约。著名作家、文化学者冯骥才解释着“忙年”的仪式感：“一进腊月，人们就像坐上了一趟开往‘年’的列车，开始忙起来了。”正如老话所讲，“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，炖豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，贴福字。”

　　“忙年”的习俗与中国的农耕传统分不开。过年，是旧的一年生活的终结，新的一年生活的开始。人们在腊月里遵循这些古老仪式，本质上是在表达对生活的热切期盼与情感寄托。冯骥才说：“我们忙到最后，就是为了那顿团圆饭，一家人团聚，享受人间的亲情。”这句话也道出了每年此时亿万人踏上归途的情感纽带。

　　今年腊月二十七，恰逢西方情人节，传统年味与浪漫氛围撞了个满怀。央广网邀请非遗剪纸艺术传承人崔博云，亲手剪出“祝福”二字，送给所有赶集备年的人们：廿七吉福万事宜。

　　剪纸作为国家级非物质文化遗产，应用场景远不止春节窗花。在一些地区，剪纸多用来装点居室、门窗，或用于婚嫁、喜庆及年节，烘托喜庆与热烈气氛，寓意着福缘、财运、顺遂、兴旺。广东的潮阳剪纸还会用在游神赛会、祭祖拜神等活动中，渲染喜庆气氛。

　　集市上，一位正在挑选春联的大爷说得好：“现在日子好了，平时啥也不缺，赶集就是图个年味儿。听着这吆喝声，看着这人来人往，才觉得年是真来了。”

　　从宰公鸡讨“吉”利，到赶大集办年货，再到剪窗花贴福字，腊月二十七的每一个习俗，都是中国人刻在DNA里的年味记忆。它不仅是对传统仪式的遵循，更是对美好生活的祈愿——把“吉”请进门，愿岁安人合、喜满眉间。