一斤瓜子贵过猪肉 越涨价越抢手

　　【一斤瓜子贵过猪肉 越涨价越抢手】“一斤瓜子居然要23块钱，太贵了，比肉都贵！”2月13日，在济南某商超的炒货专柜前，市民张女士看着价签连连摇头。随着马年春节临近，年货采购进入高峰期，但今年的炒货市场却因价格“高歌猛进”成为热议焦点——一斤品牌瓜子的价格，已能轻松买下两斤猪肉。社交媒体上，“炒货刺客”“薛记珠宝店”“炒货界的爱马仕”等调侃声不绝于耳。记者走访发现，某连锁品牌炒货店的基础现制瓜子售价为23.8元/斤，开心果、现烤腰果等接近100元/斤，手剥松子更是高达218元/斤。相比之下，同期全国猪肉零售均价稳定在10元/斤左右。这意味着，一斤高端瓜子的价格是猪肉的两倍多，而手剥松子更是猪肉价格的20倍以上。

　　有消费者吐槽，在薛记炒货买了3片猪肉脯，竟花了50元。还有网友晒出结账单：半勺山核桃仁92.8元，单手抓得起的芒果干71.6元。“大晚上越想越气，谁家松子仁卖218元一斤啊！”一位消费者在社交平台深夜发文。

　　按照常理，被骂成这样，生意多少该凉一凉。但现实恰恰相反——这些高端炒货店门口依然排起长龙。寒冬腊月的冷风里，年轻人裹着羽绒服站在街边等进店，“就想看看，23元一斤的瓜子，得有多金贵”。小红书话题“#薛记珠宝#”阅读量已突破3000万。

　　高端炒货凭什么卖这么贵？业内人士分析，首先是消费升级带来的变化——品牌进驻商场后，租金、装修等成本转嫁到售价上。窄门餐眼数据显示，薛记炒货近74%的门店开在商场，标准店初始加盟投入约46.3万元。其次是原料和工艺升级，薛记宣称“每斤瓜子严格控制在2000粒”。再加上春节供需因素，瓜子作为年货刚需，短期需求暴增。

　　从消费结构看，高端炒货其实并非成熟赛道。艾媒咨询数据显示，约80%消费者每月坚果支出在20至100元区间。薛记一次随手购买，就可能跨过这个上限。但问题在于，多数人对散装称重的克重缺乏直觉，装袋时看着不多，等到封口、称重、报数那一刻，才意识到金额异常——而此时包装已封好，只能硬着头皮买单。再叠加店员娴熟的手速，“一不留神就装多了”几乎成了固定桥段。

　　尽管价格引发争议，坚果炒货的市场规模仍在持续扩大。国际坚果及干果协会数据显示，中国人一年吃掉800万吨坚果果仁，占全球年消耗量的15%。艾媒咨询数据显示，2024年中国坚果炒货市场规模已突破3000亿元，预计到2029年将达到4283亿元。2024年，坚果礼盒以42.3%的占比坐稳消费者新春礼盒购买选择的榜首，远超糖果、糕点等传统品类。2025年底年货节启动以来，部分零售平台的坚果礼盒销量同比增长达168%。

　　然而，行业高增长背后，问题也逐渐凸显。产品同质化现象日益严重，多家品牌在相近时间推出相似产品的情况屡见不鲜。榴莲味、香菜味、螺蛳粉味等创新口味瓜子纷纷涌现，但多数仅为短期热度。更值得警惕的是，品牌溢价过高、炒货礼盒华而不实，已成为消费者投诉的重灾区。

　　有网友发现，在某网购平台售卖的“百草味坚果大礼盒”宣传重量达958克，但其中有660克是饮料，真正算得上坚果的核桃仁只有33克。根据中国农业科学院此前发布的信息，花生、葵花籽等应为籽类，不属于坚果——按此分类，市面上不少坚果礼盒中的坚果占比不足30%，其余多为果干、籽类、饮料、锅巴等零食。

　　真正引发消费者不满的，从来不是“贵”，而是“贵得没道理”，以及藏在高价背后的套路和欺诈。部分品牌沉迷于“高端包装”“概念炒作”，忽视产品本身品质，将成本更多投入到门店装潢与礼盒设计上，而非原料升级与工艺改进。还有品牌跟风定价，不管品质如何，盲目对标“天价炒货”，导致基础炒货价格脱离生产经营成本与市场供求状况，形成“越贵越火、越火越贵”的畸形循环。

　　当商家把心思从“怎么贵”转向“怎么值”，把精力从概念炒作转向品质提升，才能让炒货真正回归年味本质。面对持续增长的市场，行业若想长远发展，必须在提升产品品质与创新、确保价格透明公道、尊重消费者选择权等方面付出更多努力。唯有如此，才能让这份传统年味健康持久地飘香，而非仅仅留下“贵”的印象。

　　一把瓜子、几颗花生，原本是家人围坐唠家常的温馨点缀，是邻里互赠的朴实心意。炒货的核心价值，从来在于年味的承载与情感的传递。当手剥松子卖到218元/斤，当三片猪肉脯标价50元，炒货便逐渐脱离了市井烟火气，变成普通人望而却步的“轻奢品”。这种价格异化，让置办年货从愉悦的期待变成纠结的负担，冲淡了春节应有的轻松氛围。

　　春节的核心是团圆与欢喜，炒货作为年味的重要载体，理应成为传递温暖的纽带，而非制造焦虑的“价格刺客”。真正年味，从来不在溢价包装里，而在精打细算却暖意融融的团圆时光中。