香港新闻网2月13日电　（文 刘春）香港再有7人吃生蚝后食物中毒，衞生署衞生防护中心总监徐乐坚医生表示，1月18日至2月12日，中心已录得45宗食物中毒个案，当中 87%、39宗与诺如病毒相关。专家呼吁市民不应冒险进食未经煮熟的蚝或不应在冬天进食生蚝。

衞生署衞生防护中心昨日（12日）正调查两宗有流行病学关连的食物中毒个案群组，共涉及7人。据悉，受影响的1男6女年龄介乎24岁至45岁，他们先后于1月31日及2月1日在九龙尖沙咀弥敦道100号THE ONE商场四楼L407铺一间名为O DELICE!的食肆晚膳后，约28至36小时先后出现腹泻、腹痛、呕吐和发烧等病征。其中3名受影响人士已求医，无须入院。全部受影响人士现时情况稳定。

初步调查显示，受影响人士于上述食肆进食的共同食物为生蚝。食物环境衞生署人员（包括食物安全中心和环境衞生部人员）在2月5日接获衞生防护中心通知第一宗个案后，已即时到涉事餐厅及生蚝供应商调查。

调查发现此群组生蚝供应商为杰顿国际食品及88投资控股有限公司。食物安全中心在2月6日已经即时指示供应商杰顿国际食品及88投资控股有限公司暂停出售及供应生蚝，并在当日发出有关跟进工作的新闻稿，指示业界如持有该公司供应的生蚝，应立即停售。所有新呈报的个案，均在食物安全中心采取防控措施前进食有关生蚝。

衞生防护中心及食物安全中心的调查仍然继续。

衞生防护中心总监徐乐坚医生表示，过去数周录得的食物中毒个案持续增加，由去年12月底每周录得平均1宗个案，上升至今年1月每周平均4宗。1月18日至2月12日，中心已录得45宗食物中毒个案，共影响53男和82女，年龄介乎15至75岁。其中，87%、39宗与诺如病毒相关，涉及113人。

徐乐坚医生解释，由于蚝只以过滤大量海水的方式进食，如果养蚝或采蚝的水域水质带有病原体，这些物质便会在蚝的体内积聚。生或未彻底煮熟的蚝是高风险食物，进食受污染及未经煮熟的蚝，可能感染经由食物传染的疾病，例如诺如病毒、甲型肝炎病毒或其他细菌。农历新年期间，市民很多时会与亲友聚餐，他特别提醒市民，无论是在家或光顾食肆，应进食彻底煮熟食物，特别是贝类，以避免感染肠道疾病。

徐乐坚医生亦强调，酒精饮料、柠檬汁或芥末亦不能杀死诺如病毒。以火锅或炭烧方式进食蚝，也要确保完全熟透，方可有效降低感染诺如病毒的风险。鉴于近期诺如病毒的活跃程度上升，流行病学数据也显示大部分食物中毒是由进食生蚝引致的，而食物环境衞生署食物安全中心正在调查生蚝来源，因此建议市民不应冒险进食未经煮熟的蚝。

此外，香港人的旅游热点，包括日本及韩国，近日的诺如病毒活跃程度亦持续上升，韩国的监测数据显示诺如病毒活跃程度达近5年同期的新高。徐乐坚医生提醒市民外游时要提高警觉，注意个人、环境及食物衞生，以减低受感染的风险。

香港大学医学院微生物学系讲座教授袁国勇12日出席活动后亦指出，冬天温度低，诺如病毒在海水及环境生存时间更久，因此诺如病毒主要在冬天爆发。“多人感染诺如病毒，粪便排到大海后，蚝是用滤过方法进食”，病毒可在蚝体内“浓缩99倍”，他呼吁市民不应在冬天进食生蚝。

香港中通社资料图

袁国勇也提醒市民切勿以为诺如病毒“三两天一定好”，长者感染诺如病毒后有机会缺水，血液变粘稠，可能引致心脏病、中风等并发症，“长者及长期病患更不应吃生蚝”。

医学会传染病顾问委员会联席主席曾祈殷接受传媒访问时则说，“一些双壳贝类的海产，例如蚬、生蚝、扇贝、带子、青口，这些都是高危食品。最重要是双壳，如果没完全打开就千万不要进食。至少煮90秒以及在摄氏90度，一般到这个温度及时间，很多时这些贝壳都会开了。”

他又指，进食蔬果，尤其是沙拉、草莓等都要小心，因为草莓表面凹凸，容易清洁不当，令诺如病毒残留于水果上。

14日就是情人节，情人节餐牌中有供应生蚝的食肆负责人Joe 13日在商台节目上表示，自生蚝相关食物中毒个案爆发后，该店的生蚝销量跌3至4成，不少食客也表达担心。指客人如有顾虑，餐厅会建议他们转熟食生蚝或其他熟食海鲜，情人节若有客人到场后希望套餐改其他非生蚝菜式亦没有问题。

据悉，要预防急性肠胃炎及诺如病毒感染，必须经常保持双手清洁。由于酒精未能有效杀死诺如病毒，酒精搓手液不能代替使用枧液和清水洁手，尤其在处理食物或进食前及如厕后。洗手时应以枧液和清水清洁双手，搓手最少20秒，用水过清并用抹手纸或干手机弄干。（完）