建议广东建设中国预制菜第一省

　　【建议广东建设中国预制菜第一省】当“预制菜第一省”从一个产业构想，在2026年广东省“两会”期间被一位省人大代表正式提上议程时，它所引发的讨论已远不止于餐桌。在省人大代表、湛江御唐府企业发展有限公司董事长梁思桥提交的建议中，“中国预制菜第一省”被定位为一项需要全省凝聚共识、全力推进的系统性工程。这个宏大的目标背后，是广东预制菜产业已突破960亿元、占全国市场13.7%的现实体量，以及超过8000家相关企业构筑的庞大集群。为何是广东？梁思桥代表在建议中描绘的图景，揭示了预制菜被赋予的多重战略意义。它已远超“便捷食品”的范畴，一头连着田间地头的“烟火气”，另一头则通向百姓餐桌的“幸福感”，更成为撬动农业现代化、推动乡村振兴的关键引擎。

　　在肇庆高要的“预制菜第一园”，一个生动的案例正在上演：新鲜的罗氏沼虾从塘头到成品预制菜，整个过程只需两小时。这种“湾区速度”不仅让农产品彻底摆脱了“看天吃饭”的桎梏，更直接带来了超过60%的价值提升。其背后是带动当地2万人稳定就业、人均年增收0.8至1.5万元的真金白银，实现了产业发展与民生改善的双赢。

　　与此同时，预制菜还扮演着文化“轻骑兵”的角色。广府盆菜等“金牌年菜”远渡重洋，既承载着海外华人的乡愁，也作为“中国年礼”登上了全球餐桌。数据显示，仅2024年，广东预制菜全口径出口额就高达317亿元，产品覆盖全球六大洲。预制菜正成为“食在广东”这一金字招牌在全球焕发新活力的鲜活名片。

　　广东提出这一目标的底气，源于其构建的从政策、产业到科技的全方位领先优势。早在2022年，广东就率先出台了全国首个省级预制菜产业政策——“预制菜十条”，并连续三年将其写入省政府工作报告，形成了全国最完善的政策支持体系。

　　产业布局上，全省15个省级预制菜产业园已呈“多点开花”之势。佛山顺德的盆菜、汕头的牛肉丸、湛江的金鲳鱼、珠海的鲈鱼、梅州的客家菜……一系列极具地方特色的产业集群已经形成，构建起完整的全产业链生态。在“2025年中国预制菜企业百强榜”中，广东一省就占据了21席，数量位居全国第一。

　　然而，产业的狂飙突进也伴随着公众对食品安全、营养健康与风味复原度的持续关切。对此，广东选择以最严格的监管和最高标准的科技创新来回应。全省建立了预制菜质量安全监管规范体系，仅2024年就检查相关生产经营单位3.28万家，抽检样品9830批次。更重要的是，广东在标准制定上扮演了“先行者”角色：不仅牵头成立全国首个省级预制菜产业联合研究院，汇聚顶尖专家攻克超低温锁鲜等关键技术，还率先发布了全国首批预制菜地方标准，并推动制定了25项涵盖经典菜式和冷链管理的“湾区标准”。这些探索为国家层面预制菜食品安全标准的制定提供了宝贵的“广东经验”。

　　为实现从“领跑”到“领航”的跨越，梁思桥代表在建议中提出了五大具体战略。这些战略覆盖了从产业根基到全球视野的方方面面：

　　“标准化+”：旨在加速推广“湾区标准”，构建“一品一码”全链条追溯体系，筑牢安全信任的底线。

　　“科技+”：计划设立重大专项，攻关经典粤菜工业化技术，推动“粤菜师傅”的传统手艺与现代食品工程技术深度融合。

　　“集群+”：引导全省产业园“一园一品”错位发展，例如顺德聚焦酒楼级盆菜，湛江深耕金鲳鱼全产业链，形成差异化竞争优势。

　　“渠道+”：构建线上线下、国内国际双循环网络，特别是推动“体系出海”，支持企业在RCEP成员国建设“海外共享工厂”与前置仓。

　　“品牌+”：致力于塑造“广东预制菜”的全球高端形象，通过打造省级超级IP“粤预制”，向世界讲述其“安全、美味、科技、文化”的完整故事。

　　如果这些战略得以实施，一个激动人心的未来被勾勒出来：预计到2026年，广东预制菜全产业链产值有望突破5000亿元，出口额超过500亿元，并带动就业超百万人。这不仅是产业规模的膨胀，更是广东推动农业新质生产力发展、全面落实“百县千镇万村高质量发展工程”（即“百千万工程”）的战略选择。

　　预制菜产业的竞争，如今已升维至全产业链生态的较量。梁思桥代表相信，凭借深厚的饮食文化底蕴、敢为人先的改革精神以及已形成的先发优势，广东完全有能力引领全国预制菜产业的高质量发展。当千年的粤菜技艺遇见现代食品工业，当田间的初级农产品通过工业化实现价值跃升，释放出的将不仅是巨大的经济价值，更是一种立足自身文化禀赋、面向未来发展的深刻自信与智慧。