建议广东建设中国预制菜第一省

　　【建议广东建设中国预制菜第一省】自罗永浩与西贝事件发生后，“预制菜”一词如一颗投入舆论场的巨石，激起千层浪，在网络上持续引发网友高度关注。一边是预制菜产业蓬勃发展，资本纷纷入局，市场前景一片大好；另一边却是网友们对预制菜，尤其是广东发展预制菜产业的质疑声不断，诸如“广东人最不能接受预制菜了，为什么要这么祸害我们”“广东可以说是最不接受预制菜的地方了，这个组合真讽刺”等评论充斥网络。在这看似“两极分化”的现象背后，究竟隐藏着怎样的原因？而广东又能否凭借自身优势，突破困局，建设成为“中国预制菜第一省”呢？

　　1月26日，广东省十四届人大五次会议在广州开幕，省人大代表、湛江御唐府企业发展有限公司董事长梁思桥，呼吁将建设“中国预制菜第一省”作为系统性工程全力推进，为农业新质生产力发展与“百千万工程”落地注入强劲动能。当前，广东预制菜产业已构筑起坚实的先发优势。政策层面，2022年广东率先出台省级“预制菜十条”，“预制菜”连续三年写入省政府工作报告，形成全国领先的政策支撑体系。科技标准上，全省成立首个省级预制菜产业联合研究院，发布地方标准，制定25项“湾区标准”促行业规范。规模集群上，2025上半年产业规模破960亿，企业约8000家，15个产业园培育出特色集群，构建全产业链生态，且有品牌优势。梁思桥表示，广东预制菜产业的竞争已升级为全产业链生态竞争。凭借先发优势与“敢为天下先”的精神，广东有望在2026年实现预制菜全产业链产值5000亿元、出口额突破500亿元，直接及间接带动就业超百万人。“中国预制菜第一省”的建成，将持续放大“食在广东”品牌价值，转化为全球产业竞争力，为中国式现代化广东实践再添坚实“硬菜”。

　　广东，作为美食之都，“食在广东”的美誉早已传遍大江南北，甚至走向世界。广东人对美食的追求近乎苛刻，讲究食材的新鲜、烹饪的火候以及现做现吃的口感。在广东的传统饮食文化里，一道道精心烹制的佳肴，不仅是满足味蕾的需求，更是一种生活态度和文化传承。例如，早茶中的虾饺，晶莹剔透的外皮包裹着鲜嫩的虾肉，每一个褶子都凝聚着厨师的匠心；烧腊中的烧鹅，皮脆肉嫩，肥而不腻，是广东人餐桌上的经典美味。这些美食都强调现做现吃，以保留最佳的口感和风味。

　　而预制菜，为了方便储存和运输，往往需要经过加工、冷冻等环节，这在一定程度上会影响食材的口感和新鲜度。对于习惯了现做美食的广东人来说，预制菜就像是一个“外来者”，难以融入他们的饮食生活。因此，当广东提出建设“中国预制菜第一省”时，网友们的质疑声便此起彼伏，他们担心预制菜会破坏广东传统的饮食文化，让“食在广东”的美誉大打折扣。

　　尽管面临网友的质疑，但广东在预制菜产业上却有着坚实的先发优势和巨大的发展潜力。从政策层面来看，广东率先出台省级“预制菜十条”，“预制菜”连续三年写入省政府工作报告，形成了全国领先的政策支撑体系。这为预制菜产业的发展提供了良好的政策环境和保障，使得企业能够更加放心地投入生产和研发。在科技与标准领域，广东同样走在全国前列。全省成立全国首个省级预制菜产业联合研究院，率先发布《预制菜术语及分类》等地方标准，创新制定25项预制菜“湾区标准”，引领行业规范化发展。这些举措不仅提高了预制菜的品质和安全性，也为产业的可持续发展奠定了基础。

　　规模与集群方面，广东更是成绩斐然。2025年上半年全省预制菜产业规模突破960亿元，占全国总量的13.7%；拥有相关企业约8000家，占全国11.9%。15个省级预制菜产业园多点开花，培育出佛山顺德盆菜、汕头牛肉丸、湛江金鲳鱼等特色产业集群，构建起从原料供应到终端销售的全产业链生态。“食在广东”的全球美誉，更为产业发展提供了深厚的品牌背书与消费信任。人大代表梁思桥表示，广东预制菜产业的竞争已升级为全产业链生态竞争。凭借先发优势与“敢为天下先”的精神，广东有望在2026年实现预制菜全产业链产值5000亿元、出口额突破500亿元，直接及间接带动就业超百万人。“中国预制菜第一省”的建成，将持续放大“食在广东”品牌价值，转化为全球产业竞争力，为中国式现代化广东实践再添坚实“硬菜”。

　　面对网友的质疑和产业的发展需求，广东建设“中国预制菜第一省”并非一帆风顺，但并非没有破局之道。首先，要在保留传统饮食文化的基础上进行创新。预制菜企业可以深入研究广东传统美食的烹饪工艺和口味特点，将传统美食进行工业化生产和标准化改造，开发出具有广东特色的预制菜产品。例如，将广东的早茶点心、烧腊等制作成预制菜，让消费者在家也能品尝到地道的广东美食。同时，要注重产品的品质和口感，采用先进的保鲜技术和加工工艺，最大程度地保留食材的营养和风味，满足消费者对高品质美食的需求。

　　其次，要加强宣传和推广，改变消费者对预制菜的认知。通过举办美食节、开展线上营销活动等方式，向消费者展示预制菜的便捷性和美味性，让更多的人了解和接受预制菜。此外，还可以邀请知名厨师和美食博主进行试吃和推荐，提高预制菜的知名度和美誉度。最后，要加强行业监管，保障预制菜的质量和安全。政府相关部门要加强对预制菜生产企业的监管，建立健全质量安全追溯体系，确保预制菜从原料采购到生产加工再到销售环节的质量安全。同时，要加强对预制菜标准的制定和执行，规范企业的生产经营行为，促进预制菜产业的健康发展。

　　“两极分化”的背后，是传统饮食文化与新兴产业的碰撞与融合。广东建设“中国预制菜第一省”既是机遇，也是挑战。只有平衡好传统与创新的关系，实现产业升级，才能突破困局，让预制菜产业在广东这片美食热土上绽放出更加绚烂的光彩，真正将“食在广东”的优势放大，成为中国预制菜产业的领军者。