80岁老干妈创始人仍在生产一线

　　【80岁老干妈创始人仍在生产一线】当你在深夜的泡面碗里，再次拌入那勺熟悉的、泛着油光的红色辣酱时，你可能不会想到，这瓶源自贵州、创立于1996年的国民品牌，正在经历一场史诗般的商业“触底反弹”。更难以想象的是，实现这次救赎的核心人物，是一位年近八旬的老人——老干妈创始人陶华碧。近日，《2025贵州企业100强》榜单发布的数据显示，老干妈2024年营收已逼近54亿元，几乎追平了2020年的历史峰值。而这一切的背后，是一个关于母爱、坚守与朴素商业逻辑的动人传奇。

　　时间拨回2014年，操劳半生的陶华碧决定逐渐退居二线，将她一手打造的“辣酱帝国”交给了两个儿子管理。彼时的老干妈如日中天，产品覆盖全国90%以上的商超，是无数家庭餐桌上的必备单品。然而，试图“降本增效”的新一代管理者做出了一个关键性的决策：将老干妈风味的“灵魂”所在——部分贵州辣椒，替换为成本更低的河南辣椒。市场的反馈迅疾而残酷，消费者味蕾的记忆库瞬间发出了警报：“老干妈怎么不好吃了？” 这个决策的直接后果是品牌口碑危机与营收的连续下滑。

　　老干妈跌入了谷底。在焦虑和担忧中，2019年，72岁的陶华碧毅然决定“出山救子”，重新站回董事长岗位。她没有推出眼花缭乱的战略调整，而是直奔问题的核心：暂停使用河南辣椒，不惜成本地全面恢复贵州优质辣椒原料。为了确保“老味道”的绝对回归，她启动了“味觉复原计划”，亲自跑遍生产基地，把关每一个原料采购和工艺流程细节。正是这个看似简单的决定，实则是对产品本质的极致回归，为后来的绝地反击奠定了最坚实的基础。

　　如今，创始人陶华碧已经快80岁了，却依然时常出现在生产一线，坚守着她心中最不能放松的阵地。她的回归如同一根“定海神针”，稳住了企业，也稳住了亿万消费者的心。在“味道”这个食品行业最根本的竞争力上，老干妈重新筑起了坚不可摧的护城河。

　　当虎邦、饭爷等新生代品牌在直播间、短视频里狂飙突进，疯狂投入营销以维持声量时，成功收复失地的老干妈却选择了一条“反潮流”的道路：主动“退网”、“躺平”，大幅削减广告和营销预算。这种看似极致的“保守”，恰恰彰显了其独特的商业定力。市场数据给出了最有力的证明：根据《2020—2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》，老干妈长期占据着中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居行业第一。更令人惊叹的是，排名第二和第三的品牌，其市场份额总和才刚刚与老干妈相当。

　　支撑这种逆势“躺赢”的，是三条难以复制的竞争壁垒。首先是刻入几代人味蕾记忆的强大品牌资产，这种通过近三十年时间沉淀的信任，远非任何短期营销活动可以替代。其次是其无远弗届的渠道网络，从西藏的边境小店到纽约的华人超市，其产品触达全球超过300万个终端。最后，也是最为核心的，是源于极致的规模效应所带来的成本控制能力。在“消费降级”的时代背景下，这种稳定且具性价比的产品力，反而成为了最强的吸引力。

　　一个关于陶华碧销毁上百万元产品的故事，或许能解释这一切。据新华社报道，曾有一批产品风味出现微小偏差，尽管负责人认为“一般消费者根本尝不出来”，陶华碧依然下令将约500吨产品全部销毁。她的回应简单而有力：“做食品要讲诚信，要对得起良心。” 正是这份近乎偏执的诚信与对品质的坚守，构成了“老干妈”品牌最深层的内核。

　　从家庭作坊到国民品牌，从谷底挣扎到重返巅峰，老干妈的故事不仅是一位女企业家的奋斗史。它更是一堂生动的商业课，提醒着所有从业者：在追逐流量、概念与资本游戏的热潮中，那些最朴素、最基础的商业逻辑——做好产品、敬畏品质、诚实守信——恰恰是穿越周期、历久弥新的终极密码。