鸡蛋拌饭已成日本“奢侈品”

　　【鸡蛋拌饭已成日本“奢侈品”】近日，一则消息在社交媒体上引发关注与热议：日本鸡蛋拌饭已从简单的国民料理，变成了许多人眼中的“奢侈品”。这一令人错愕的转变，源于一组最新公布的数据。当地时间12月27日，日本官方及行业统计显示，作为国家饮食文化灵魂的大米和早餐桌上不可或缺的鸡蛋，其价格双双攀升至有统计以来的历史最高点。这不仅是两个商品的价格波动，更是日本持续经年的食品“涨价潮”下，民众生活日益沉重的真实缩影。在东京的超市里，主妇们拿起一袋5公斤装的大米，看到价签时常常会犹豫一下。根据日本农林水产省的统计，截至12月21日的一周，这样一袋米的平均价格已达4337日元（约合194元人民币） 。这个数字已连续16周稳定在4000日元（约合179元人民币）以上的高位。与大米价格并肩齐飞的，是日本“餐桌常客”——鸡蛋。日本大型销售公司“JA全农鸡蛋”的数据显示，2025年全年，东京地区中号鸡蛋的平均批发价达到每公斤324日元（约合14.5元人民币），同样创下了最高纪录。这背后，是饲料成本的上涨与禽流感蔓延等因素共同作用的结果。面对最基础食材价格的攀升，普通日本家庭的消费习惯正在悄然改变。一些民众在网络和访谈中感叹，曾经随心所欲享用的鸡蛋拌饭，如今已是“不能随便吃的奢侈品”。更细微的妥协，体现在外出就餐的点单细节里。有人表示，如今在点一份咖喱饭时，会不舍得像从前那样，再额外花钱多加一个鸡蛋了。这些看似微小的消费降级，折射出的是民众对生活成本上升最切身的感受。

　　这种变化并非仅仅关乎鸡蛋和大米。日本帝国数据库公司一项涵盖全国195家主要食品生产商的调查，描绘了一幅更广泛的图景：2025年全年，日本共有超过2万种食品宣布涨价。这一数字较去年激增了约60%，涵盖了从加工食品、饮料到调味品的广泛品类。

　　面对汹涌的“涨价潮”，日本民众正积极展开一场日常生活的“经济学实践”——寻找“平替”（平价替代品）。消费行为的转变，正在超市的货架间清晰上演。

　　以往颇受欢迎的牛肉、黄油和西红柿，因其价格高企，正逐渐被相对便宜的鸡肉、人造黄油和胡萝卜所替代。甚至连作为主食的大米，也受到了挑战。为了应对居高不下的米价，不少人开始更多地选择面条和面包来填饱肚子。

　　这场“平替”运动，是家庭预算在通胀压力下的无奈调整，也是消费者用行动写下的经济注解。

　　食品价格的上涨，只是日本整体物价持续攀升的一个侧面。根据日本总务省12月19日发布的报告，2025年11月，日本剔除生鲜食品后的核心消费价格指数（CPI）同比上升了3.0%，这已经是该指数连续第51个月保持同比上升。

　　在具体的食品类别中，部分商品的涨幅令人咋舌。例如，咖啡豆的价格同比涨幅高达51.6%；作为主粮的普通粳米价格，在去年已经处于高位的基础上，今年仍出现了37.0% 的上涨。回顾2023年，日本曾经历一轮更为剧烈的涨价，当年有超过3.2万种食品价格上涨，数量为30年来最多。

　　本轮食品价格的普遍上涨，并非单一因素所致。根据多家机构的分析，这是一场由原材料成本、人工费用上涨与日元贬值共同驱动的“完美风暴”。日元汇率持续走低，显著增加了依赖进口的农产品与能源成本，并通过生产链将压力传导至终端消费品价格。

　　更令人担忧的是，这一趋势短期内似乎难以扭转。日本帝国数据库公司的调查预计，2026年1月至4月，还将有近3600种食品上调价格。若按此速度推算，2026年全年预计将有约1.5万种食品涨价，这表明食品涨价正从短期现象演变为一种“常态化”的结构性压力。

　　面对严峻的物价形势与舆论压力，日本政府也曾试图采取措施。2025年3月，日本政府推动了包括提升个人所得税起征点在内的税制改革，旨在从税务层面弥补因物价上涨带来的收入缩水。然而，有分析认为，由于日本税制本身存在未能与物价较好挂钩的“结构性问题”，这些措施对于缓解物价上涨带来的经济压力“效果有限”。

　　日本内阁也曾表示将努力创造工资增长环境，并向低收入群体提供补助。但现实情况是，许多日本企业，尤其是中小企业，自身也面临着劳动力不足、经营成本高昂等问题，为员工大幅涨薪的空间非常有限。民众收入的增长，始终难以跑赢物价攀升的速度。

　　当一碗曾经最普通不过的鸡蛋拌饭被贴上“奢侈品”的标签，其背后是整个社会在通货膨胀压力下发出的集体叹息。这远不只是鸡蛋或大米的价格问题，它标志着一种生活确定性的消失，和一种普遍存在的经济不安。人们通过寻找“平替”来应对，是在为生活寻找缓冲，也是在用最朴素的方式抵抗着生活质量的无声下滑。鸡蛋拌饭的变迁，成为了一个时代的注脚，提醒着人们关注经济数据背后，每一个具体而微的冷暖人生。