香港新闻网1月6日电  国泰航空宣布与香港逸东酒店的米芝莲星级粤菜食府逸东轩合作，为特选经济客舱和经济客舱顾客带来跃升的餐膳体验。

逸东轩主打传统精致粤菜，以善用食材的天然风味享誉。是次精心设计的机上餐单，汇集了多款精选的地道佳肴，由 2025 年 1 月起，乘搭国泰航空从香港出发指定航班的特选经济客舱和经济客舱顾客，均可享用这些佳肴。

特选经济客舱顾客在国泰航空的美食之旅由开胃头盘“烟熏鸭胸配南姜甜酸菜”开始，此菜式灵感来自潮州风味的卤水鸭，配以惹味的南姜甜酸咸菜作全新演释，腌菜的甜酸咸味恰到好处，平衡了鲜嫩烟熏鸭胸肉的丰富口感，令菜式风味独特、美味可口。

随之而来的是一系列匠心巧制的主食以供选择。当中的“柱侯酱炆牛筋腩、菜心及丝苗白饭”乃经典粤菜之一，鲜嫩的牛筋腩以由黄豆经天然发酵调配而成的浓郁柱侯酱慢火炆煮，成为菜式的灵魂。

“XO酱翠玉瓜炒海鲜、蛋炒饭”以XO酱搭配海鲜在镬中快炒，惹味可口，加入清甜多汁的翠玉瓜和木耳，散发出清淡的对比。

“豉油皇比目鱼、竹笙扒菜心苗及蛋炒饭”这道菜式，乃以比目鱼片烹煮至外酥内嫩，加入头抽让咸甜鲜味交织，引出鱼肉的鲜味。

经济客舱的顾客可以品尝“话梅浸车厘茄”作为前菜。顾客可以品尝到一系列精致细腻的主菜，每道菜式都会令人回味。“鲜沙姜陈皮焗鸡扒、芥兰及蛋炒饭”是由逸东轩其中一道招牌菜变奏而成。特色是先用散发淡淡清香的沙姜和陈皮腌制无骨鸡扒，使鸡肉增添浓郁甜味，再焗至金黄多汁，然后配以芥兰粒和蛋炒饭。

“甜酸菠萝咕噜肉、鲜蔬及丝苗白饭”固然是广受欢迎的广东菜。这道经典菜式以酥香多汁的猪肉搭配新鲜菠萝及灯笼椒，再与酸甜开胃的糖醋汁同炒，让酱汁刚好包裹每块猪肉。

再来的精选是“梅子酱芋头炆鸭、蒜蓉炒双花及丝苗白饭”，灵感源自粤菜的怀旧菜式。其亮点是以酸梅、生姜和辣椒制成的浓香酱汁炆煮鸭肉，同时加入烹煮至软腍入味的芋头，再配上蒜蓉炒西兰花和椰菜花及白饭，使这道菜更为圆满。

国泰航空顾客体验及设计部总经理罗颖怡表示，我们很高兴能伙拍餐饮业翘楚逸东轩，为特选经济客舱和经济客舱的顾客提供跃升的餐膳选择，让机上用餐成为顾客旅途中更难忘的体验，尤其今次为我们首次伙拍米芝莲星级食府设计特选经济客舱和经济客舱的餐膳菜单。希望透过国泰航空和逸东轩携手打造的佳肴美馔，让每一位旅客品尝到香港独特和名闻遐迩的美食，令他们的飞行旅程更为回味。（完）