酒业负责人:感觉年轻人都不喝白酒了

　　【酒业负责人:感觉年轻人都不喝白酒了】近期，白酒行业面临严峻挑战，一些酒企减产或者停产，销售普遍承压。"感觉年轻人都不喝白酒了！"大山堡酒业负责人罗延申的感慨，道出了整个行业的隐忧。这位在酱酒行业深耕四十余年的老将，见证过白酒黄金时代的辉煌，如今却面对销量腰斩、库存积压的困境。当茅台镇的酒厂纷纷减产，当五粮液的股价持续承压，这场由年轻消费群体引发的行业震荡，正在撕开传统酒业最脆弱的伤口。大山堡酒业负责人罗延申直言：“感觉年轻人都不喝白酒了！今年的销量几乎腰斩，生意不好做，很多人都不敢喝酒，如今年轻人消费很少，观念不一样了，白酒的消费都是我们这个年龄的人在消费，现在年轻人喝点啤酒、喝点饮料，把事就谈了”。罗延申投身酱酒行业已有四十余载，从最初在酒厂任职的员工，到后来自主经营，一路走来，他对这个行业的发展脉络有着深刻且独到的见解。然而时过境迁，如今行业呈现出的种种态势，却让他感到有些迷茫困惑。面对当下这般行情，罗延申也深感无力，找不到有效的办法来扭转当下的困境。在他看来，当下唯一能做的，便是坚守初心，把酒的品质做到极致，而后静心等待下一个“风口”的降临。

　　罗延申投身酱酒行业已有四十余载，从最初在酒厂任职的员工，到后来自主经营，一路走来，他对这个行业的发展脉络有着深刻且独到的见解。然而时过境迁，如今行业呈现出的种种态势，却让他感到有些迷茫困惑。面对当下这般行情，罗延申也深感无力，找不到有效的办法来扭转当下的困境。在他看来，当下唯一能做的，便是坚守初心，把酒的品质做到极致，而后静心等待下一个“风口”的降临。

　　罗延申的这份观察与担忧，并非毫无根据、空穴来风。相关数据清晰显示，在2023年的白酒消费群体中，35岁以下的年轻用户占比竟不足18%；与之形成鲜明对比的是，啤酒、预调酒、低度果酒等品类在年轻消费市场的渗透率高达65%以上。更令人警醒的是，Z世代对传统“酒桌文化”的抵触情绪，已然成为一种广泛的社会共识。某招聘平台开展的一项调查结果就充分印证了这一点：高达92%的年轻人明确拒绝将饮酒能力与职场竞争力画上等号，76%的受访者更是直言“劝酒行为等同于职场性骚扰”。

　　这种观念层面的深刻变革，正以雷霆之势直接冲击着白酒行业的核心消费场景。往昔，茅台在商务宴请场合中堪称“硬通货”，是身份与地位的象征；五粮液在婚庆市场里则是不可或缺的“面子工程”，承载着喜庆与荣耀。可如今，它们却面临着前所未有的双重挑战：年轻创业者们更倾向于在咖啡的香气中洽谈生意，00后的新人们则选择用定制气泡酒来替代传统的交杯酒，增添别样的浪漫氛围；甚至就连政府公务接待，也明确提出“非必要不饮酒”的要求。当白酒从曾经备受青睐的社交润滑剂，沦为年轻人眼中带有负面意味的“权力符号”时，其原有的消费逻辑已然土崩瓦解。

　　面对市场剧变，罗延申选择"苦练内功"，将年产量从500吨压缩至200吨，专注提升酒体品质。这种工匠精神值得尊重，却可能陷入"品质陷阱"——某头部酒企耗资数亿升级生产线后，其高端产品复购率反而下降12%，调研显示年轻人认为"传统白酒口感太冲，包装太土"。年轻消费者的味觉革命正在重塑行业规则。他们追求"微醺感"而非"醉酒度"，偏好花果香、茶香等复合风味，对酒体纯净度的要求堪比精酿啤酒。江小白通过"表达瓶"营销切入年轻市场时，其酒体研发团队中竟有30%是90后调酒师，这种代际对话的诚意，或许比单纯提升基酒品质更有效。

　　泸州老窖推出的"黑盖"光瓶酒，以42度低度化切入日常消费场景；茅台与瑞幸联名的"酱香拿铁"，用3000万杯销量证明"白酒+"的无限可能。年轻化不是简单的降度，而是要构建"轻松饮酒"的新范式。观察日本清酒的复兴之路，其通过"居酒屋文化"输出，将饮酒转化为生活方式。中国酒企可借鉴"微醺经济"模式，打造白酒主题酒吧、酒文化体验馆，让年轻人在品鉴中理解白酒的工艺价值。

　　当"喝少喝好"成为共识，白酒需要从社交货币转变为情绪载体。舍得酒业推出的"微笑酒"，每瓶附带一个笑话二维码；洋河股份的"梦之蓝M6+"航天联名款，将家国情怀融入产品设计。这些尝试证明，白酒完全可以承载超越物质的精神价值。

　　站在行业十字路口，罗延申们的困惑折射出传统产业的转型阵痛。但危机往往孕育着新生——当年轻消费者用脚投票时，他们投出的不仅是消费选择，更是一个时代的审美变迁。白酒行业的未来，不在于固守"年份""窖池"的旧叙事，而在于能否用新语言讲述中国酒文化的永恒魅力。或许正如罗延申所说："等待风口不如创造风口"，这场由年轻人发起的消费革命，终将倒逼出中国白酒的第二次涅槃。