一大学生爱吃路边摊确诊胃癌晚期

　　【一大学生爱吃路边摊确诊胃癌晚期】2025年7月，河南郑州一名24岁女大学生被确诊胃癌晚期，胃窦部位长了一个很大的肿瘤，并已出现转移和扩散。医生追溯发现其在校期间长期每日食用校门口串串香且不吃晚饭，导致胃粘膜持续受损。浙江医院肿瘤科主任 吴稚冰：她经常在外边的路边摊购买'煎炸炒烤”这种食物，还吃的特别多，基本不吃水果，导致致癌物摄入过多。这位每天靠校门口串串香续命的女大学生，用生命代价揭开了一个残酷真相：当"奶茶配炸串"成为年轻人的"续命套餐"，当熬夜刷剧取代规律作息，胃癌——这个曾被视为老年专属的恶魔，正以每年127%的增速吞噬着19-35岁的青春。最新的权威数据更是让人触目惊心。我国青年胃癌的发病率相较于2015年，竟然激增了127%。在众多的患者中，25 - 30岁这个年龄段的患者占比高达32%，这意味着每三个青年胃癌患者中，就有一个处于这个本应风华正茂的年纪。更令人痛心的是，其中63%的患者在确诊时就已经处于中晚期，错过了最佳的治疗时机，生命岌岌可危。

　　浙江大学医学院附属第二医院2025年上半年接诊的35岁以下胃癌患者达87例，较2020年增长300%。更令人揪心的是，这类患者中89%有长期外卖/路边摊食用史，76%日均盐摄入超WHO标准3倍，61%同时感染幽门螺杆菌。

　　"胃印戒细胞癌正成为青年胃癌主力军。"肿瘤医生指着病理切片叹息，"这种恶性程度极高的癌症，在年轻患者中的检出率较十年前翻了4倍。"

　　校门口的串串香油锅常年维持180℃以上高温，食材翻滚间产生苯并芘（Ⅰ类致癌物）和丙烯酰胺（2A类致癌物）。国家食品安全风险评估中心抽检显示，流动摊位腌制肉类亚硝酸盐超标率达68%，最高超标12倍。这些物质在胃酸作用下转化为强致癌物亚硝胺，而维生素C摄入不足（仅达推荐值15%）更让阻断机制失效。同时，中国疾控中心调查发现，女性幽门螺杆菌感染率较男性高12%，这与"共餐制"密切相关。某潮汕胃癌家族三代连续发病的案例显示，"口对口喂食"陋习使感染呈现家族聚集性。这种Ⅰ类致癌因子持续感染10-15年，可使胃癌风险提升4倍。

　　《Cell》杂志2025年研究证实，连续两周熬夜会导致PER2基因甲基化异常，使抑癌基因TP53失活概率增加47%。上海瑞金医院对800例青年胃癌患者的分析发现，78%有长期熬夜史，其褪黑素分泌水平仅为正常人的1/3，而褪黑素正是抑制肿瘤血管生成的关键激素。

　　同时，加州理工学院研究发现，熬夜导致肠道菌群昼夜节律消失，产丁酸盐菌丰度下降60%，削弱肠道屏障功能。持续焦虑使皮质醇水平升高，抑制Th1型免疫应答，为癌细胞逃避免疫监视创造条件。某互联网大厂28岁胃癌患者的案例显示，其发病前正经历连续6个月的"996"高强度工作。

　　面对胃癌呈现年轻化趋势这一严峻现实，专家针对性地给出了详尽且实用的防护方案。在饮食方面，建议建立“红黑食物清单”以科学饮食。其中，“黑名单”上的食物应尽量避免食用，包括油炸串串、烧烤类食物、腌制肉类以及温度超过65℃的热饮，这些食物或因高温、或因高盐、或因含有致癌物质，长期摄入可能增加胃癌风险。而“红名单”上的食物则推荐多多食用，例如西兰花，它富含萝卜硫素，具有抑制癌细胞生长的作用；柑橘类水果，维生素C含量丰富，有助于增强身体免疫力；还有发酵食品，像纳豆，其中含有的抗癌物质PKC对人体健康大有裨益。在饮食习惯上，倡导采用“分餐制+公筷”的方式用餐，这样既能有效避免幽门螺杆菌等病菌的交叉感染，又能培养良好的卫生习惯。对于40岁以上的人群，建议每年进行一次碳13呼气试验，以便及时发现是否感染幽门螺杆菌。若不幸感染，需严格按照医嘱完成14天的四联疗法治疗，该疗法包含质子泵抑制剂、两种抗生素以及铋剂，通过规范治疗，根除率可达90%。此外，高危人群还应每2年进行一次胃镜检查，以便尽早发现胃部的潜在病变。

　　除了饮食和检查，规律的作息同样重要。专家建议打造一份“抗癌作息表”：每晚22:00前入睡，充足的睡眠能够促进褪黑素分泌，有助于修复胃黏膜；每日坚持步行8000步，适度运动可以增强胃肠蠕动，促进消化；每周进行3次冥想练习，有助于降低皮质醇水平，减少因应激反应导致的胃损伤。

　　最后，需要特别留意身体发出的信号。当出现以下症状且持续2周以上时，务必立即就医：上腹部隐痛，尤其在夜间疼痛加剧；食欲骤减，导致体重在3个月内下降超过10%；大便发黑，呈现出柏油样的外观；贫血且伴有疲劳感，血红蛋白数值低于110g/L。这些症状都可能是胃部疾病的预警信号，及时就医检查，才能做到早发现、早治疗。

　　在病房的窗外，郑州的夏夜依然热闹非凡。那些闪烁的霓虹灯下，无数年轻人正排队等待"致癌套餐"。但改变正在发生：浙江大学已将胃癌筛查纳入新生体检，郑州部分高校食堂推出"抗癌套餐"，美团外卖上线"低盐低油"标识系统。"胃癌不是老年人的专利，而是不良生活习惯的终极惩罚。"吴稚冰主任的警告振聋发聩。当我们在深夜刷着手机点外卖时，当我们在路边摊大快朵颐时，请记住：每一次对健康的透支，都在为癌症铺路。从今天开始，用一顿热气腾腾的家常饭，守护我们最珍贵的胃。