一大学生爱吃路边摊确诊胃癌晚期

　　【一大学生爱吃路边摊确诊胃癌晚期】2025年7月，河南郑州一名24岁女大学生被确诊胃癌晚期，胃窦部位长了一个很大的肿瘤，并已出现转移和扩散。医生追溯发现其在校期间长期每日食用校门口串串香且不吃晚饭，导致胃粘膜持续受损。浙江医院肿瘤科主任 吴稚冰：她经常在外边的路边摊购买“煎炸炒烤”这种食物，还吃的特别多，基本不吃水果，导致致癌物摄入过多。这并非孤例。最新数据揭示：在我国，19 - 35岁青年群体的胃癌发病情况令人触目惊心，相较于2015年，其发病率竟如火箭般激增了127%。其中，25 - 30岁年龄段的患者占比尤为突出，高达32%，更令人担忧的是，63%的患者在确诊时病情已发展至中晚期。以浙江大学医学院附属第二医院为例，2025年上半年，该院接诊的35岁以下胃癌患者数量多达87例，与2020年同期相比，增长幅度竟达整整3倍。

　　尤其需要高度警惕的是，在这些年轻患者群体中，不良生活习惯与健康隐患紧密交织。89%的人有长期食用外卖和路边摊的习惯，76%的人每日盐摄入量超出世界卫生组织（WHO）推荐标准的3倍之多，61%的人同时感染幽门螺杆菌，54%的人每周熬夜超过4天。“胃印戒细胞癌正悄然成为青年胃癌的主要类型。”肿瘤科主任满脸忧虑地指出，“这种恶性程度极高的癌症，早期症状往往十分隐匿，仅表现为轻微的腹胀，许多患者因此掉以轻心，误以为是消化不良。等到出现黑便、呕血等明显症状时，肿瘤往往已经突破胃壁防线，侵犯到了胰腺，治疗难度和预后效果都大打折扣。”

　　河南郑州一位24岁女大学生的病例，如同一记警钟，深刻揭露了当代青年饮食中潜藏的三大致命隐患：

　　其一，高温致癌物的“慢性毒害”悄然蔓延。校门口的串串香摊位，油锅温度常年居高不下，维持在180℃以上。当食材在滚烫的油中肆意翻滚时，会产生大量苯并芘（一类致癌物）和丙烯酰胺（2A类致癌物）。世界卫生组织的研究明确表明，每周摄入200克油炸食品，胃癌风险就会悄然增加32%。而这位女大学生日均摄入的500克串串香，无疑是在主动向胃部“倾倒”致癌物，为健康埋下巨大隐患。

　　其二，盐与添加剂的“双重夹击”让胃部不堪重负。为了掩盖食材不新鲜的问题，路边摊普遍存在过量使用味精、防腐剂和亚硝酸盐的现象。国家食品安全风险评估中心的抽检结果令人震惊，校门口流动摊位的腌制肉类中，亚硝酸盐含量超标率高达68%，最高超标竟达12倍之多。这些物质在胃酸的作用下，会摇身一变转化为强致癌物亚硝胺，对胃部健康构成严重且直接的威胁。

　　其三，营养失衡陷入“恶性循环”。当下部分青年“主食 = 奶茶 + 串串香”的饮食结构，导致每日维生素C摄入量严重不足，还不到推荐值的15%。而维生素C可是阻断亚硝胺形成的关键“卫士”。美国癌症研究所证实，每日摄入200毫克维生素C可使胃癌风险显著降低45%。这种营养失衡的状况，无疑是在为胃癌的发生推波助澜。

　　面对胃癌年轻化的严峻形势，专家给出具体防护方案。需建立"红黑食物清单"，黑名单：油炸串串、烧烤、腌制肉类、65℃以上热饮。红名单：西兰花（含萝卜硫素可抑制癌细胞）、柑橘类（维生素C丰富）、发酵食品（如纳豆含抗癌物质PKC）。

　　同时，采用"分餐制+公筷"，40岁以上人群每年进行碳13呼气试验。若感染，需完成14天四联疗法（质子泵抑制剂+两种抗生素+铋剂），根除率可达90%。并建议高危人群每2年进行一次胃镜检查。

　　最后，打造"抗癌作息表"，22:00前入睡（促进褪黑素分泌，修复胃黏膜）、每日步行8000步（增强胃肠蠕动）、每周3次冥想（降低皮质醇水平，减少应激性胃损伤）。当出现以下症状持续2周以上，需立即就医：上腹部隐痛（夜间加重）、食欲骤减（体重3个月内下降超10%）、大便发黑（像柏油样）、贫血伴疲劳（血红蛋白低于110g/L）。

　　在病房的窗外，郑州的夏夜依然热闹非凡。那些闪烁的霓虹灯下，无数年轻人正排队等待"致癌套餐"。但改变正在发生：浙江大学已将胃癌筛查纳入新生体检，郑州部分高校食堂推出"抗癌套餐"，美团外卖上线"低盐低油"标识系统。"胃癌不是老年人的专利，而是不良生活习惯的终极惩罚。"吴稚冰主任的警告振聋发聩。当我们在深夜刷着手机点外卖时，当我们在路边摊大快朵颐时，请记住：每一次对健康的透支，都在为癌症铺路。从今天开始，用一顿热气腾腾的家常饭，守护我们最珍贵的胃。