香港中通社12月11日电（香港中通社记者 吴一帆）日媒近日报道，日本餐饮业正经历10年来最大倒闭潮，日本特色饮食店“居酒屋”首当其冲。另外，今年以来，便利店Circle K的加拿大母公司Alimentation Couche-Tard（ACT）一直强势寻求收购便利店7-Eleven的日本母公司柒和伊控股（Seven&i）。除了餐饮业、便利店遭遇运营危机，日本社会也担心这会否冲击它们所代表的文化传统。

东京新宿街头的居酒屋。(香港中通社记者 徐文峰摄) 香港中通社图片

日本《每日经济新闻》称，今年1月至9月，日本餐饮店倒闭数量达到650家，比去年同期增长16.5%。倒闭店舖最多的是居酒屋，共160家；其次是拉面店、西餐厅、酒吧、夜总会以及日式料理店。

居酒屋指日本传统的提供酒和饭菜的小酒馆，可以追溯到18世纪江户中期，是当时城市商业兴起的一个标志。据悉，居酒屋起源于酒舖老板为使客人买酒之后能当即在店内饮用，而提供一些简单的菜肴。随著时代推移，居酒屋成为日本庶民文化不可缺少的一部分。

20世纪70年代，光顾居酒屋的一般是日本男性公司职员。20世纪80年代，居酒屋逐渐连锁化。现在，居酒屋的顾客早已不拘男女，也欢迎家庭和学生光顾，成为日本大众放松聚餐的场所。日本影视剧中也时常出现居酒屋场景，令其影响力远播海外。

《每日经济新闻》近日称，以往日本大公司的员工下班后会前往居酒屋继续交流，但这一传统职场文化在新冠疫情之后开始淡化。加之日本国内物价上涨，导致人们对居酒屋的光顾和消费减少；同时，居酒屋的运营成本则在上升。

今年8月，柒和伊控股或将被收购的消息引发巨震。据悉，当时加拿大ACT开出收购报价，柒和伊控股则暗示报价过低。10月。ACT提出以约7万亿日元（约合460亿美元）收购柒和伊控股，较其8月开出的收购价高出约20％。虽然收购暂未实现，但ACT首席执行官Alex Miller在11月底表示，将持续并友善地推动与柒和伊控股接触，强调仍然有信心和财力对后者完成并购。

7-Eleven便利店早年隶属美国公司，1974年引进日本后迅速扩张，并自立门户。2005年，日本的伊藤洋华堂成立了新控股公司柒和伊。如今日本的7-Eleven便利店已超过两万家。

但近年来，由于本土市场趋于饱和、人口老龄化导致劳动力短缺等原因，日本7-Eleven便利店也较鼎盛时期生意惨淡。

日本的7-Eleven打造了日式风味的便捷餐饮，如饭团和便当，并形成了完整的产品供应链。另外，7-Eleven在深夜和清晨营业，设有提款、打印等服务，为民众带来很大便利，已成为日本城市生活习以为常的一部分。

11月，柒和伊控股在东京证券交易所暂停交易。据报道，其创始人“伊藤家族”不愿便利店被外企收购，联手日本的银行等，计划筹集超过8万亿日元，将柒和伊控股私有化。这一举措被业界认为是针对加拿大公司的7-Eleven“收购保卫战”。（完）