固体杨枝甘露爆火 有门店芒果卖断货

　　【固体杨枝甘露爆火 有门店芒果卖断货】11月8日，固体杨枝甘露爆火，“发明固体杨枝甘露的人是天才吧！”“一口下去，芒果的甜、酸奶的酸、西柚的鲜在嘴里炸开，冬天吃冰太上头了！”最近，一款将经典港式甜品杨枝甘露“冻”成固体的创意甜品，以燎原之势席卷各大社交平台与线下门店，成为2025年末最热门的“网红美食”。据不完全统计，截至11月9日，小红书上#固体杨枝甘露#话题累计浏览量已突破1000万次，单条点赞量最高的教程笔记收获40万+赞；抖音相关视频播放量更是冲破1.1亿次，超2万条网友自发晒单内容挤上热榜。线下，长沙、杭州、成都等地的甜品店门口，消费者排起长队等待尝鲜——长沙超过60家门店上架该产品，单店日销量最高达200份；杭州某甜品店老板透露，“每天要削四五箱芒果、剥好几箱柚子，削皮削到手酸，家里全是果香”，即便提前预订，仍常有顾客追问“有没有现货”。然而，爆火的背后，一个棘手的问题随之浮现：部分门店的芒果库存告急，甚至出现断货现象。有店主无奈表示：“凯特芒（固体杨枝甘露的核心原料）需求量突然暴增，进货价涨了三成，供货商那边说产地运输受天气影响，暂时补不上货。”这场由一颗芒果引发的“甜品风暴”，正考验着产业链的韧性。

　　从奶皮子糖葫芦到固体杨枝甘露，网红美食的更迭速度越来越快，但每一次爆火都有其底层逻辑。这款看似简单的“甜品升级版”，究竟戳中了年轻人的哪些需求？固体杨枝甘露的制作被网友戏称为“傻瓜操作”：只需将凯特芒切块做底，涂上厚厚的干噎酸奶（或希腊酸奶），再撒上西柚粒、西米等配料，冷冻片刻即可成型。小红书上，超百万网友收藏了自制教程，评论区挤满“手残党”的成功打卡：“按教程做，10分钟搞定，拍照发朋友圈被夸‘吃商高’！”

　　“颜值即正义”同样是关键。芒果的明黄、酸奶的乳白、西柚的粉红，三色搭配天然符合“ins风”审美；而“可以拿在手上吃”的固体形态，既保留了杨枝甘露的夏日清爽感，又适配冬季“反季节吃冰”的仪式感。“冬天嘴巴寂寞，咬一口冰爽的芒果酸奶，比喝奶茶健康多了！”95后消费者小林的分享，道出了众多年轻人的心声。

　　传统杨枝甘露含糖量高，一杯热量约300大卡，让许多健身党望而却步。而固体版用芒果的天然甜味替代蔗糖，干噎酸奶富含蛋白质，西柚则是低卡高纤维的代表。“吃一口既能满足甜食欲，又不用担心长胖，简直是‘健康焦虑’人群的救星。”营养师李薇分析，这种“轻负担”的饮食需求，正是固体杨枝甘露走红的核心驱动力。数据显示，关注固体杨枝甘露的消费者中，超60%为18-30岁的年轻女性，她们更愿意为“好吃不胖”的食品买单。杭州某甜品店老板透露：“很多顾客点单时会问‘酸奶能不能换成低脂的’‘西柚能不能多加点’，健康需求越来越细化。”

　　冬天吃冰本是“反常识”行为，却因固体杨枝甘露变成了“社交货币”。网友调侃：“别人冬天吃火锅，我冬天啃芒果冰，朋友圈点赞量直接翻倍！”这种“季节反差感”自带话题度——小红书上，#冬天第一口固体杨枝甘露#话题下，超5万条笔记分享“打卡攻略”，有人搭配热红酒，有人配咖啡，创意吃法层出不穷。

　　在长沙、杭州等地，固体杨枝甘露已成为甜品店的“引流神器”。长沙某水果店店主表示：“上架一周，销量直接冲到门店第一，月销破400份，比之前的奶皮子糖葫芦还火。”杭州一家夜市摊位日均销量达100单，店主大婷婷不得不采取“线上预订+线下自提”模式：“周末夜市客流量大，提前准备的现货还是不够，常有顾客排队半小时还买不到。”更夸张的是，部分网红甜品店推出“限量款”——比如在固体杨枝甘露上加草莓啵啵、可可榛果碎等配料，定价40-66元/份，即便价格翻倍，仍被抢购一空。“贵一点没关系，关键是原料够新鲜，芒果要选凯特芒，酸奶得是浓稠的干噎款，不然口感差远了。”消费者王女士坦言。

　　固体杨枝甘露的核心原料是凯特芒——这种产自海南、广西的芒果，以果肉厚实、甜度高著称，是制作“芒果块”口感的关键。然而，随着全国门店订单量暴增，芒果供应压力骤增。“正常情况下，凯特芒的产地供应能持续到次年1月，价格也相对稳定。”广西某水果批发商透露，“但最近半个月，全国甜品店的集中采购导致需求激增，加上部分地区运输受阻（如南方阴雨天气影响物流），部分门店出现断货。”有店主算了一笔账：一个凯特芒均价8-15元，搭配西柚、酸奶等配料，单份成本约10-15元，但售价普遍在20-40元，利润率本就不高，如今芒果涨价，利润进一步被压缩。

　　不过，也有业内人士指出：“所谓‘断货’更多是短期现象。凯特芒的产地库存能支撑到1月，运输问题缓解后，供应会逐步恢复。部分商家借机涨价，反而可能流失顾客。”

　　从奶皮子糖葫芦到玉米蛋挞，再到如今的固体杨枝甘露，网红美食的生命周期往往短暂——热度来得快，去得更快。那么，固体杨枝甘露会是例外吗？“一开始觉得新鲜，连续吃了三天就腻了。”消费者张先生表示，“固体杨枝甘露的口感其实就是芒果+酸奶+西柚的组合，自己在家做成本更低。”小红书上有网友算账：“自制一份成本不到8元，店里卖20多元，性价比不高。”

　　面对消费者的质疑，部分商家开始聚焦“长期主义”。长沙某甜品店推出“会员定制款”——根据顾客口味调整酸奶浓度、芒果品种（如用更香甜的贵妃芒）；杭州某连锁品牌则将固体杨枝甘露与自家爆款蛋糕捆绑销售，提升复购率。“单纯靠流量走不远，最终留住顾客的还是品质。”店主阿东说。

　　为应对供应链压力，部分生鲜电商平台（如盒马、叮咚）已上线“固体杨枝甘露原料包”，将芒果、酸奶、西柚等配料一站式配齐；海南、广西的芒果种植基地也在与甜品店对接，通过冷链物流缩短运输时间。“未来，如果能实现原料标准化、供应链稳定化，固体杨枝甘露或许能从‘网红’变成‘长红’。”食品行业分析师指出。

　　固体杨枝甘露的爆火，表面看是一款甜品的走红，实则折射出当代年轻人的消费新需求——既要“颜值在线”“健康低卡”，又要“仪式感拉满”“社交属性强”。而门店的芒果断货、排队热潮，既是流量的红利，也是对产业链的考验。或许，固体杨枝甘露不会永远占据热搜，但它已经证明：当传统美食遇上创新思维，当消费者需求被精准捕捉，一颗普通的芒果也能掀起一场“甜蜜革命”。至于它能火多久？答案藏在每一家门店的原料库里，也藏在消费者下一次的选择中。