鸡排哥上央视了 采访又爆金句

　　【鸡排哥上央视了 采访又爆金句】“油温差两度都不行！”当48岁的李俊永在央视镜头前说出这句话时，他手中翻飞的鸡排正泛着金黄的油光。这位被网友称为“鸡排哥”的景德镇摊主，凭借6元不变的价格、二十年如一日的品质坚守，以及充满生活智慧的金句，在2025年10月成为了现象级网红。从陶瓷厂下岗工人到“景德镇文旅推介官”，李俊永用一口油锅炸出了草根创业的传奇，更用真诚与匠心为浮躁的商业社会注入了一股清流。李俊永的创业史堪称一部“失败者逆袭”的教科书。2005年从景德镇陶瓷厂下岗后，他先后尝试过烧烤摊、煎饼摊，最终在鸡排摊前找到了自己的“天命”。“瓷器要烧1280度才能成瓷，鸡排要炸360秒才能酥脆。”他将陶瓷烧制的匠人精神移植到餐饮行业，凌晨三点起床腌制鸡胸肉的习惯坚持了十年。每天清晨，当城市还在沉睡时，李俊永已经将带着冰碴的鸡胸肉按摩三百秒——这是他经过九次配方调整得出的“黄金手法”。“炸不到位，我将无法原谅自己。”这句被网友称为“鸡排界圣经”的金句，源自李俊永早年的一次教训。2015年冬天，他因图省事提前捞起鸡排，导致老顾客转身离去。这件事让他彻底明白：“留住顾客很难，失去却分分钟的事。”从此，他立下“油温200度、炸制360秒”的铁律，即便在国庆假期日均售出2000份鸡排的高压下，依然坚持现切现腌、每日换油。

　　在短视频平台，“鸡排哥”的金句合集播放量突破3亿次。这些看似朴实的话语，实则是他二十年街头智慧的结晶：

　　“要想抓住胃，先得抓住心”。面对南昌游客驱车两小时打卡、闪送员每日代购20份的盛况，李俊永独创“聊天调味法”。他会给小学生出数学题找零，与上班族开玩笑“塑料袋6块，鸡排免费”，甚至教八十岁老太说“哥哥姐姐辛苦啦”。这种自带治愈属性的互动，让他的摊位成为“情绪补给站”。

　　“别把顾客当流量，当邻居”。当品牌方开出百万加盟费时，李俊永果断拒绝。他记得每位常客的偏好：李阿姨儿子考研成功来买鸡排，他多送份甘梅地瓜；下雨天给白发奶奶多撒把孜然，叮嘱“笑一笑，吃鸡排就得开心”。这种将生意视为“街坊四邻的烟火人情”的理念，让他在流量狂潮中保持清醒。

　　“变的是颜色，不变的是泥胎里的魂”。从推车到店铺，从酱油椒盐到芝士榴莲口味，李俊永始终坚守三条原则：学生价永远比成人价低1元、绝不使用预制菜、利润超过20%就调整配方。当被质疑“6元鸡排能否盈利”时，他算了一笔账：“猪肉涨三倍，我就把鸡胸肉利用率从65%提升到82%，但品质不能降。”

　　2025年10月8日，央视《东方时空》用5分08秒的专题报道，将这位街头摊主推上全国舞台。镜头里，李俊永蹲在地上擦拭灶台的身影，与身后小舅哥切到发红的手、六个同时亮起灯的“李记鸡排”摊位形成强烈对比。主持人评价：“他用二十年熬出了一锅‘真诚的鸡汤’。”

　　这份认可背后，是社会对“匠心回归”的深切渴望。当某网红奶茶店被曝使用过期原料时，李俊永的鸡排摊却因“油锅每天彻底清洗三次”登上热搜；当直播带货陷入价格战时，他坚持“不接广告、不打赏、不涨价”的三不原则。文旅局授予他“推介官”称号，古窑景区蹭热度打出“距鸡排哥仅800米”的标语，但李俊永最在意的始终是顾客那句“跟以前一样香”。

　　李俊永的爆红，恰逢中国消费升级与价值观重构的交汇点。麦肯锡报告显示，2025年中国Z世代消费者中，68%愿意为“有温度的服务”支付溢价。而李俊永的实践证明：当商业回归本质，6元的鸡排也能承载巨大的情绪价值。

　　“现在分店开五家了，还是蹲门口和高中生聊梦想。”面对“是否会商业化的质疑，李俊永的回答充满哲思：“景德镇的瓷器从青花做到釉里红，变的是颜色，不变的是泥胎里的魂。”这种将商业逻辑与人文关怀融合的智慧，让他在流量退潮后依然保持热度——近三十日涨粉58.24万，复购率高达92%。

　　站在2025年的街头，李俊永的鸡排摊已成为观察中国社会的一个独特窗口。这里既有“凌晨三点腌肉”的个体奋斗，也有“拒绝黄牛限购两份”的商业伦理；既有“金句治愈年轻人”的文化现象，也有“政府授牌推介”的政策认可。当记者问他成功的秘诀时，他指着胸口说：“这儿得热着，就像景德镇的窑，熄火一千年，重新点燃时还是当年温度。”

　　这种“热乎劲”，或许正是破解当下诸多社会焦虑的钥匙。在996与躺平之间，在消费主义与极简主义之间，李俊永用一口油锅找到了平衡点：既要有陶瓷匠人“1280度高温淬炼”的专注，也要有街头摊主“与顾客唠嗑”的烟火气。正如他在央视镜头前所说：“人得浮起来，接住生活的热浪。”当最后一批顾客拿着鸡排离开，李俊永又开始为明天的腌制做准备。油锅里的热油微微翻滚，像极了这个时代对真诚与匠心的永恒渴望。在这个充满不确定性的世界里，或许我们都需要一点“鸡排哲学”——不是追求完美的标准化，而是在变与不变中，守住那份让人心头一暖的人间温度。